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Reibekuchen aus Topinambur

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  • Reibekuchen aus Topinambur

    Hallo Ihr Lieben,

    wir hatten dieses WE Topinamburpuffer. Die haben uns so lecker geschmeckt, dass ich das Rezept mal einstelle:

    Topinamburpuffer

    Zutaten:

    600 g Topinambur, geputzt und geschält
    200 g Kartoffeln
    250 g Zwiebeln
    3 Eier
    2 gestrichene TL Salz
    6 Umdrehungen schwarzen Pfeffer aus der Mühle
    70 g Mehl

    Zubereitung:
    • Zwiebeln vierteln, Topinambur und Kartoffeln in Stücke schneiden
    • alle Zutaten in den TM geben und 25 Sek./Stufe 5/Spatel zerkleinern, evtl. Masse zwischendurch einmal nach unten schieben
    • Masse löffelweise in eine heiße geölte Eisenpfanne geben, platt drücken und abbacken
    • auf Küchenkrepp abtropfen lassen

    Wir hatten dazu Apfelmus.

    Liebe Grüße
    Angehängte Dateien
    Zuletzt geändert von boqueria; 26.08.2012, 21:21.
    Sigrid

    "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

  • #2
    Hi Sigrid,

    das ist mir bislang durch die Lappen gegangen, wird sofort abgespeichert!

    Da wir diesen Herbst einiges an Topinambur roden werden, kommt dieses Rezept genau richtig!
    Liebe Grüße von Susanne


    Ich kann keine 100 jährigen Eichen pflanzen.

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