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Varomakuchen (Marmorkuchen à la Klaus)

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  • Varomakuchen (Marmorkuchen à la Klaus)

    Hallo,
    heute hat mich Karin H., eine engagierte TM-Beraterin aus Berlin, besucht.
    Da habe ich gestern Abend den Marmorkuchen im TM-Varoma gekocht.

    Marmorkuchen:

    Zutaten:

    180 g Mehl (1/2 Weizen 405; je ca. ein 1/4 Dinkelvollkorn und Mais)
    40 g Butter
    60 g Mandelöl
    2 Eier
    50 g Rohrohrzucker und etwas Stevia (kristallin)
    1/2 TL Vanillepulver statt Vanillemark
    Hefe
    30 g Milch
    5 g Kakaopulver
    16er Springform
    Alufolie

    Zubereitung:
    • alle Zutaten bis auf 10 g Milch und 5 g Kakaopulver in den Mixtopf geben und
      30 Sek./Stufe 5
      vermischen.
    • Die Hälfte des Teiges in die ausgefettete und bestäubte Springform geben
    • restliche Milch und den Kakao zum Restteig geben, 15 Sek./Stufe 3 vermischen, auf den hellen Teig geben und mit der Gabel spiralförmig durch den Teig ziehen.
    • Springform mit Alufolie abdecken und in den Varoma geben, Deckel auflegen.
    • 1300 g Wasser in den Mixtopf füllen, gefüllten Varoma auflegen, 60 Min./Varoma/Stufe 2 garen.

    Die Schrauben dienen dazu, den Dampf in den Varoma zu lassen...

    Hat prima geschmeckt; Karin stellt das Rezept heute Abend gleich beim TM-Gruppentreffen vor.
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    Zuletzt geändert von boqueria; 03.12.2013, 20:28.
    Beste / Herzliche / Liebe Grüße
    Klaus - der Küchenzauberer


    Johann Wolfgang von Goethe: „Das Essen soll zuerst das Auge erfreuen und dann den Magen.“




  • #2
    Hallo Klaus,

    kannst Du bitte mal über das Rezept gucken, ob Du das so gemacht hast?

    Liebe Grüße
    Sigrid

    "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

    Kommentar


    • #3
      Hallo Sigrid,

      ja, habe ich. Mir erschließt sich der Sinn Deiner Frage nicht...

      Allerdings würde ich den Teig mit frischer (Trocken)hefe machen; meine war ziemlich überlagert.
      Außerdem zuerst ohne Butter und Öl vorgehen lassen, damit die Hefe nicht gleich im Öl ertrinkt.
      Mandelöl deshalb, weil ich nur noch die 40 g Butter hatte und auch Sonnenblumen- bzw. Rapsöl alle war.
      Beste / Herzliche / Liebe Grüße
      Klaus - der Küchenzauberer


      Johann Wolfgang von Goethe: „Das Essen soll zuerst das Auge erfreuen und dann den Magen.“



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