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Lauch - Käsebrötchen

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  • Lauch - Käsebrötchen

    Hallo Ihr Lieben,

    ich habe gerade überraschend leckere Brötchen gebacken! Da ich zu faul war für ein Buffet heute Abend gefüllt Hörnchen herzustellen, sind diese Brötchen entstanden. Eines habe ich probiert, die anderen wandern auf das Buffet, aber ich habe ja das Rezept und das geht so:

    Lauch - Käsebrötchen

    Zutaten:

    500 g Dinkel, frisch und fein gemahlen
    300 g Wasser
    1/2 Würfel Hefe
    1 TL Salz

    250 g mittelalter Gouda
    250 g Lauch (geputzt)
    1 EL Öl
    Muskat nach Geschmack

    Zubereitung:
    • Dinkel in der Mühle mahlen oder im TM in 3 Portionen je 2 Min./Stufe 10, umfüllen
    • Den Käse in groben Stücken 10 Sek./Stufe 10 'raspeln', umfüllen.
    • Den Lauch in Ringe schneiden, mit dem Öl in den Mixtopf geben, mit frisch gemahlenem Muskat würzen, 5 Min./Varoma/Stufe 2/Linkslauf dünsten, umfüllen.
    • Dinkelmehl, Wasser, Salz und Hefe in den Mixtopf geben, 1,5 Min./Teigknetstufe verarbeiten.
    • Käse und Lauch zufügen 3 Min./Teigknetstufe unterkneten
    • Brötchen formen, auf einem ausgelegten Backblech 30-60 Minuten gehen lassen. Ofen auf 180°C vorheizen.
    • Bei 180°C ca. 20 Minuten, bis zu einer leichten Bräune backen.

    Ich habe aus dem Teig ca. 25 kleine Brötchen geformt.
    Angehängte Dateien
    Zuletzt geändert von Susanne; 18.03.2011, 18:54.
    Liebe Grüße von Susanne


    Ich kann keine 100 jährigen Eichen pflanzen.


  • #2
    Oh Susanne, die sehen sehr lecker aus und werden bald mal nachgebacken
    Liebe Grüße
    Kerstin

    Die Kinder brauchen uns nur kurze Zeit, aber in dieser Zeit brauchen sie uns dringend.
    (Caroline Patt)


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    • #3
      Hallo Kerstin,

      ich glaube ich muss sie auch morgen nochmal backen. Es duftet nach den Brötchen, sie sind so lecker und sie sind für das Buffet, das es heute Abend in der Pause der Theateraufführung unserer Tochter gibt, die werden verkauft.

      Eben dachte ich noch, dass auch 2 Hände voll Walnüsse sehr gut dazu passen würden.
      Liebe Grüße von Susanne


      Ich kann keine 100 jährigen Eichen pflanzen.

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      • #4
        Jetzt stellst Du das Rezept auch noch ein!

        Mir ist eben in der Bahn schon bei dem Gedanken daran, das Wasser im Munde zusammengelaufen...

        Ich glaube, die muss ich auch bald backen.
        Liebe Grüße
        Floh

        Hier geht es zu Chaosqueen's Kitchen

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        • #5
          Floh,

          ich esse gerade noch eines zum Rotwein. Noch sind 4 übrig.

          Wir dachten ja, dass das Buffet nicht reichen würde, eine Freundin wäre fast noch nach Hause gefahren, um fertige Laugenstangen abzubacken. Ich habe schon überlegt, dass ich (entgegen der Einteilung) zusätzlich noch morgen und übermorgen was hinbringe. Aber, es hat gereicht, mehr als gereicht!
          Liebe Grüße von Susanne


          Ich kann keine 100 jährigen Eichen pflanzen.

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          • #6
            Zitat von Salsa Picante Beitrag anzeigen
            Floh,

            ich esse gerade noch eines zum Rotwein. Noch sind 4 übrig.
            Bah, was bist Du fies!
            Liebe Grüße
            Floh

            Hier geht es zu Chaosqueen's Kitchen

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            • #7
              Also, diese Bemerkung machte mich neugierig. Ich mußte diese Brötchen haben - aber rausgekommen ist mal wieder etwas völlig anderes, schau mal hier -->
              Viele Grüße aus dem Süden
              Penny Lane
              -Archimagirus-

              Ich habe keine Macken, das sind 'Special Effects'

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              • #8
                Danke für das tolle Rezept. Ich sage nur superlecker. Habe sie kurzfristig heute für eine Damenrunde gebacken, sie sind toll angekommen.

                Gute Nacht wünscht

                Doris

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                • #9
                  Hallo Ihr zwei,

                  das freut mich. Einmal freue ich mich, dass bei Penny etwas völlig anderes herausgekommen ist, denn dann gibt es schone wieder ein neues Rezept und es freut mich, dass Du Tiffy, sie schon erfolgreich nachgebacken hast.
                  Liebe Grüße von Susanne


                  Ich kann keine 100 jährigen Eichen pflanzen.

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