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Raumtaenzerins Zwiebelsuppe

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  • Raumtaenzerins Zwiebelsuppe

    Raumtaenzerins Zwiebelsuppe

    Zutaten:

    4-5 Zwiebeln (je nach Größe auch 6)
    Öl
    Paprika edelsüß
    Brühe und einen kräftigen Schuß trockenen Weißwein (insgesamt ca 1,5 Liter Füllmenge)
    40 g Reismehl
    Toastbrot
    Knoblauch

    Zubereitung:
    • Toastbrot in Würfel schneiden und trocknen lassen (am besten schon 1 oder 2 Tage vorher
    • Zwiebeln vierteln und auf Stufe 3 mit Sichtkontakt auf die gewünschte Größe zerkleinern
    • Öl dazu geben und 10 Min./100°C/LL dünsten
    • Paprika drüberstäuben, pfeffern, Brühe und einen kräftigen Schuß trockenen Weißwein (insgesamt ca 1,5 Liter Füllmenge) zugeben
    • kurz auf Stufe 4 stellen und Reismehl einrieseln lassen
    • 15-20 Min./100°C/Stufe 1 garen.
    • abschmecken und ggfls Brühe oder Wein zugeben
    • für die Coutons in einer Pfanne Olivenöl oder Butter erhitzen, Knoblauch andünsten lassen und dann die Brotwürfel zugeben. Unter Aufsicht so lange braten, bis sie knusprig sind.
    • Croutons auf die Suppe geben, mit Käse überstreuen und schnell unter dem vorgeheizten Grill oder in der Mikowelle überbacken
    fertig

    Vielen Dank an Klaus69 für die Fotos!
    Angehängte Dateien
    Zuletzt geändert von Brigitte; 10.12.2009, 00:34.
    Liebe Grüße
    von Petra




    Und wenn es noch nicht gut ist, ist der Weg auch noch nicht zu Ende.

  • #2
    Fotos zum Verschieben des Rezeptes

    Hallo Petra,

    die Suppe nach Deinem Rezept hat uns sehr gut geschmeckt und dazu jetzt die Fotos.

    Einige Änderungen:
    • Die Croutons habe ich während des Kochens der Suppe auf der Induktionsplatte bei 160° geröstet und dann bei 60° geriebenen Käse darauf geschmolzen. Und das Brot war selbstgebackenes Brot, zum Teil mit Vollkornmehl und Südtiroler Brotgewürz.
    Vielen Dank für dieses tolle Rezept!
    Zuletzt geändert von Brigitte; 10.12.2009, 00:35. Grund: Fotos verschoben
    Beste / Herzliche / Liebe Grüße
    Klaus - der Küchenzauberer


    Johann Wolfgang von Goethe: „Das Essen soll zuerst das Auge erfreuen und dann den Magen.“



    Kommentar


    • #3
      Juhuuu,

      mein Mann hatte gestern unbändige Lust auf Zwiebelsuppe!
      So hab ich ihm Dein Rezept herausgesucht, weil ich alles dafür im Haus hatte!

      Es hat uns allen sehr gut geschmeckt, den Käse mußten wir weglassen, dafür hatten wir mehr Knuspercroutons

      Danke Dir fürs Einstellen!

      Herzliche Grüße aus dem Norden
      Blanka


      Nicht, weil es schwer ist, wagen wir es nicht,
      sondern, weil wir es nicht wagen, ist es schwer.
      Seneca

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