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Petersilienwurzelsuppe

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  • Petersilienwurzelsuppe

    Hallo Ihr Lieben,

    neulich hatte ich in meiner Kiste von etepete ganz viele Petersilienwurzeln. Ich hatte keine Ahnung, was ich damit machen sollte und kam dann auf ein Süppchen. Das war so lecker, dass ich richtig enttäuscht war, in der nächsten Kiste keine Petersilienwurzeln zu finden.

    Petersilienwurzelsuppe

    Zutaten:

    230 g geputzte Petersilienwurzel
    1 Zwiebel
    90 g Möhre
    35 g Sellerie
    1 Knoblauchzehe
    1/2 l Wasser
    1/4 l Weißwein
    Pfeffer, Salz

    Zubereitung:
    • Zwiebel schälen, vierteln und mit der geputzten Knoblauchzehe in den Mixtopf geben
    • restliche feste Zutaten in groben Stücken zugeben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und 4 Min./Varoma/Stufe 2 dünsten
    • Wasser zugeben und alles 15 Min./100*C/Stufe 2 kochen lassen
    • Suppe 30 Sek./Stufe 8 pürieren
    • Wein zugeben und alles noch einmal 10 Min./90*C/Stufe 2 erhitzen
    • mit Pfeffer und Salz nach Geschmack würzen

    Liebe Grüße
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    Zuletzt geändert von boqueria; 18.05.2016, 13:52.
    Sigrid

    "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)
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