Toffee Plätzchen
Zutaten:
Teig:
200 g Mehl
100 g Speisestärke
1 TL Backpulver
100 g Zucker
125 g Butter
2 Eier
Belag:
400 g weiche Karamell Bonbons („Kuhbonbons“)
100 g Schokolade
25g Butter
Zubereitung:
Variationen:
Quelle: "in Anlehnung an ein Rezept in der Zeitschrift essen und trinken". Die Zeitung ist leider verlorengegangen, die Idee mit den aufgeschnittenen Bonbons habe ich übernommen.
Zutaten:
Teig:
200 g Mehl
100 g Speisestärke
1 TL Backpulver
100 g Zucker
125 g Butter
2 Eier
Belag:
400 g weiche Karamell Bonbons („Kuhbonbons“)
100 g Schokolade
25g Butter
Zubereitung:
- Alle Zutaten für den Teig 1 Min./Linkslauf/Stufe 4 zu einem Mürbeteig verarbeiten.
- Den Teig in 2 Rollen mit ca. 4 cm Durchmesser formen und diese mindestens 2 Stunden einfrieren.
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Teig im gefrorenen Zustand in ca. 7 mm dicke Scheiben schneiden und diese mit Abstand auf ein Backblech legen. 10 Minuten auf 200 °C Ober- Unterhitze backen. Die Plätzchen sollen gerade eben gebräunt sein am Rand.
- Jetzt das Blech rausholen und auf jedes Plätzchen einen halben Bonbon setzen.
- Noch einmal in den Backofen geben und 5 Minuten backen. Die Bonbons haben noch ihre Form, lassen sich jetzt aber gut mit einer gefetteten Gabel etwas andrücken.
- Jetzt im Thermomix die Schokolade mit der Butter 3 Min./50°/Stufe 2 schmelzen. Anschließend mit einer Garnierspritze oder einem Teelöffel die Schokolade auf den abgekühlten Plätzchen verteilen
Variationen:
- Einfach auf jedes Plätzchen nach 10 Minuten backen einen Toffifee® setzen und dann noch 5 Minuten backen, auch wieder etwas andrücken. Dann nicht mehr zusätzlich mit Schokolade dekorieren
Quelle: "in Anlehnung an ein Rezept in der Zeitschrift essen und trinken". Die Zeitung ist leider verlorengegangen, die Idee mit den aufgeschnittenen Bonbons habe ich übernommen.
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