Hallo Ihr Lieben!
Ich habe hier ein Rezept eines sehr leckeren roh-veganen Obstkuchens von einem lieben Freund. Saftig, vegan, glutenfrei...
Roh-Veganer Obstkuchen, für die 26 oder 28er Springform
Zutaten:
400g Nüsse, Mandeln oder Cashews, auch gerne gemischt.
400g Datteln,
1000g Früchte, auch TK-Obst
je nach Obstsorte Zimt oder anderes Gewürz hinzufügen
2 Esslöffel Zitronensaft
Prise Salz
Zubereitung:
Wenn man ungeduldig ist könnte man den Obstkuchen auch schon gleich im Anschluß verspeisen! So oder so: Laßt es Euch schmecken!
Vielen Dank an Maia für die Fotos
Stichworte: #roh, #vegan, #glutenfrei, #laktosefrei, #eifrei
Ich habe hier ein Rezept eines sehr leckeren roh-veganen Obstkuchens von einem lieben Freund. Saftig, vegan, glutenfrei...
Roh-Veganer Obstkuchen, für die 26 oder 28er Springform
Zutaten:
400g Nüsse, Mandeln oder Cashews, auch gerne gemischt.
400g Datteln,
1000g Früchte, auch TK-Obst
je nach Obstsorte Zimt oder anderes Gewürz hinzufügen
2 Esslöffel Zitronensaft
Prise Salz
Zubereitung:
- TK-Früchte vor der Zubereitung auftauen lassen und überschüssiges Wasser abgießen.
- Alle Datteln entkernen, die Hälfte der Datteln in Wasser einweichen.
- Nüsse mahlen, 20Sec./St.10 eine Prise Salz dazugeben.
- Die (nicht eingeweichten) Datteln in den Topf zu den zerkleinerten Nüssen geben. AufSt. 10 zerkleinern und vermengen.
- Diese Nuss-Dattel-Masse in eine Springform oder ähnliches drücken und danach in den Kühlschrank stellen, damit der Boden fest wird.
- Frische Früchte waschen und kleinschneiden – aufgetaute TK-Früchte bereit halten.
- Das Wasser der eingeweichten Datteln abkippen.
- Ein Drittel der vorbereiteten Früchte mit den Datteln und den zwei Esslöffeln Zitronensaft im TM 10Sek/St.3-4 zu Brei verarbeiten.
- Den Brei über das restliche kleingeschnittene Obst geben und gut mit diesem vermengen. Den Fruchtbelag auf dem Nussteig-Boden ausbreiten und zurück in den Kühlschrank stellen - etwa eine Stunde kühlen und sich verfestigen lassen.
Wenn man ungeduldig ist könnte man den Obstkuchen auch schon gleich im Anschluß verspeisen! So oder so: Laßt es Euch schmecken!
Vielen Dank an Maia für die Fotos
Stichworte: #roh, #vegan, #glutenfrei, #laktosefrei, #eifrei
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