Kürbis-Tomaten-Curry (2 Portionen + Reis)
Zutaten:
300 g Kürbis
200 ml Kokosmilch
1 Stange Zitronengras
1 große Zwiebel
5 Cocktailtomaten
1 TL Öl
1 TL rote Currypaste
Zubereitung:
Suchbegriffe: vegetarisch, kalorienarm
Zutaten:
300 g Kürbis
200 ml Kokosmilch
1 Stange Zitronengras
1 große Zwiebel
5 Cocktailtomaten
1 TL Öl
1 TL rote Currypaste
Zubereitung:
- Den Kürbis in mundgerechte Würfel schneiden
- Die Tomaten, falls etwas größer geraten, vierteln
- Die Zwiebel in großzügige Stücke/ Würfel schneiden
- Die Zitronengrasstange in 4 Teile schneiden
- Das Öl Stufe 2/ 80 Grad erhitzen
- Wenn die Temperatur erreicht ist, die Currypaste dazugeben und Stufe 2/80 Grad weiterrühren lassen
- Danach die Hälfte der Kokosmilch dazugeben und auf 100 Grad/ Stufe 2/1,5 Minuten köcheln lassen
- Die übrige Kokosmilch, die Kürbisstücke, Zwiebeln und das Zitronengras dazugeben und auf Stufe 1/ 10 Minuten/ 80 Grad/ Linkslauf garen lassen
- 1 Minute vor Ende der Garzeit die Tomaten dazugeben
Suchbegriffe: vegetarisch, kalorienarm
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