Hm Lanky,
da bin ich gespannt, was du berichtest. Roggenmehl geht mit Sauerteig angesetzt auf. Mit Hefe ist das schwierig! Ich habe früher in meiner Ausbildungsbude im Minibackofen ein Mischbrot mit Weizen-Roggen und Hefe gebacken, da waren von 400g Mehl nur 150g Roggenmehl. Das ging. Aber reiner Roggen?
Na, warten wir mal auf deinen Bericht!
da bin ich gespannt, was du berichtest. Roggenmehl geht mit Sauerteig angesetzt auf. Mit Hefe ist das schwierig! Ich habe früher in meiner Ausbildungsbude im Minibackofen ein Mischbrot mit Weizen-Roggen und Hefe gebacken, da waren von 400g Mehl nur 150g Roggenmehl. Das ging. Aber reiner Roggen?
Na, warten wir mal auf deinen Bericht!
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