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Australische Frühstückspfannekuchen mit Walnüssen und Bananen

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  • Australische Frühstückspfannekuchen mit Walnüssen und Bananen

    Hallo Ihr Lieben,

    übersetzt aus dem australischen TM Forum, heute ausprobiert!

    Australische Frühstückspfannekuchen mit
    Walnüssen und Bananen
    (Menge ausreichend für 4 Personen)

    Zutaten:

    1 EL Rohrohrzucker
    30 g Walnüsse
    40 g Haferflocken
    2 Eier
    275 g Milch
    1 EL Zitronensaft
    2 Bananen, grob zerkleinert (Viertel)
    270 g Mehl mit Backpulverzusatz oder 270g Mehl und 2,5 TL Backpulver
    1/2 TL Natron
    Früchte und Ricotta zum Garnieren

    Zubereitung:
    • Zucker, Walnüsse und Haferflocken in den Mixtopf geben und 1 Sek./Turbo mixen, umfüllen.
    • Eier und Milch in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 4 rühren.
    • Zitronensaft und die zerteilten Bananen zufügen, 3 Sek./Stufe 4.
    • Mehl (plus Backpulver), Natron, Zucker, Walnüsse und Haferflocken zugeben, 10 Sek./Stufe 4.
    • Pfannekuchen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze backen (je nach Pfannentyp mit Öl), Durchmesser ca. 10-15cm, ca. 0,5cm dick, sie gehen beim Backen noch auf. Der Teig ist dickflüssig und muss etwas in der Pfanne verteilt werden.
    • Wenn sich Blasen an den Pfannekuchen bilden, ist es Zeit sie zu wenden, noch ca. 1 Min. weiter backen.

    Tipps:

    Die Pfannekuchen mit frischem Obst, Ricotta und Ahornsirup servieren.

    Meine Vollwertvariante:

    Australische Frühstückspfannekuchen mit Bananen und Walnüssen, aus Dinkel

    Zutaten:

    270 g Dinkel
    30 g Walnüsse
    40 g Haferflocken
    2 Eier
    275 g Milch
    1 EL Honig (oder Agavendicksaft)
    1 EL Zitronensaft
    2 Bananen, grob zerkleinert (Viertel)
    3 TL Weinsteinbackpulver
    Früchte und Quark (oder Ricotta) zum garnieren

    Zubereitung:
    • Dinkel in 2 Portionen je 2 Min./Stufe 10 feinmahlen, umfüllen.
    • Walnüsse und Haferflocken 1 Sek./Turbo mixen, zu dem Mehl geben.
    • Milch, Eier, Honig (Agavendicksaft) 5 Sek./Stufe 4 mixen.
    • Zitronensaft und die zerteilten Bananen zufügen 3 Sek./Stufe 4 mixen.
    • Mehl, Weinsteinbackpulver, Nüsse zugeben und 10 Sek./Stufe 4 verrühren.
    • Pfannekuchen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze backen (je nach Pfannentyp mit Öl), Durchmesser ca. 10-15cm, Höhe etwa 0,5cm, sie gehen beim Backen noch auf. Der Teig ist dickflüssig und muss mit einem Löffel etwas verteilt werden.
    • Wenn sich Blasen an der Pfannekuchen bilden, ist es Zeit sie zu wenden. Die Vollkornpfannekuchen sind schneller gar als die aus Weißmehl.

    Tipps:

    Sehr lecker mit Ahornsirup Quark und Obst!
    Quelle: Australisches Thermomixforum, Userin faffa_70

    Das linke Bild sind die Dinkelpfannekuchen, das rechte die aus Weißmehl.
    Angehängte Dateien
    Zuletzt geändert von Susanne; 25.04.2010, 17:35. Grund: Fehlerteufel ausgetrieben.
    Liebe Grüße von Susanne


    Ich kann keine 100 jährigen Eichen pflanzen.


  • #2
    Hallo!

    Zu den Pfannekuchen will ich noch zufügen, dass ich heute ein halbes Rezept mit Weißmehl und ein halbes Rezept mit Dinkel gemacht habe.

    Die Weißmehlpfannekuchen haben sich meine Kinder geteilt (und nicht aufgegessen), die Vollkornvariante hatte ich für mich alleine.
    Liebe Grüße von Susanne


    Ich kann keine 100 jährigen Eichen pflanzen.

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    • #3
      Mhmm, die sehen ja lecker aus. Da möchte man ja gleich einen vertilgen.
      LG clair

      Kommentar


      • #4
        Liebe Salsa,

        die sehen genauso aus wie die, die wir auf unserem Campground in Emerald Beach zum Pancake Breakfast hatten, und die waren wirklich sehr lecker (und noch dazu gratis, weil jeden Mittwoch dort für alle Campground-Besucher ein gemeinsames Pfannkuchen-Frühstück von der Platzleitung ausgegeben wird, könnten sie hier auf den Campingplätzen doch auch mal anbieten )

        Die werd ich demnächst mal nachbacken!
        Grüße aus dem Rheinland von der kleinen Meta

        "Der Weg ist das Ziel!"

        "Es braucht zu allem ein Entschließen, selbst zum Genießen!"

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