Am letzten Wochenende stand uns der Kopf nach einem süßen Rosinenbrötchen zur Teepause. Ich habe ein leckeres Rezept gefunden und es als Inspiration genommen
Dinkel-Vollkorn-Rosinenbrötchen
Zutaten für 12 leckere Brötchen:
250 ml Milch
30 g frische Hefe
75 g Butter
500 g Dinkelvollkornmehl
2 EL Rohrzucker
2 EL Vanillerum
100 g Rosinen oder Sultaninen
Zuckerlösung:
50 g Zucker
50 g heißes Wasser
Zubereitung:
Mit Butter und Marmelade ein Gedicht - aber auch lauwarm direkt aus dem Ofen ein echter Genuß.
Quelle: Brot & Brötchen von Helene Weinold-Leipold - für den TM umgeschrieben und für meinen Geschmack angepaßt
Dinkel-Vollkorn-Rosinenbrötchen
Zutaten für 12 leckere Brötchen:
250 ml Milch
30 g frische Hefe
75 g Butter
500 g Dinkelvollkornmehl
2 EL Rohrzucker
2 EL Vanillerum
100 g Rosinen oder Sultaninen
Zuckerlösung:
50 g Zucker
50 g heißes Wasser
Zubereitung:
- Hefe, Butter und Milch 2,5 Min./37°/Stufe 2 erwärmen
- restliche Zutaten zugeben und 4 Min./Teigstufe kneten
- Den Teig 20-30 Min gehen lassen
- Den Teig mit leicht geölten Händen in 12 Stücke teilen und formen - oder in eine Backmatte setzen
- Mit einem Handtuch abdecken und ca. 20 Min. gehen lassen
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen
- Für die Zuckerlösung den Zucker im Wasser auflösen.
- Die Rosinenbrötchen auf mittlerer Schiene 20-25 Min. backen und dann mit der Zuckerlösung bestreichen. Weitere 5-10 Min. backen.
Mit Butter und Marmelade ein Gedicht - aber auch lauwarm direkt aus dem Ofen ein echter Genuß.
Quelle: Brot & Brötchen von Helene Weinold-Leipold - für den TM umgeschrieben und für meinen Geschmack angepaßt
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