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Optimaler Pizzateig

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  • Optimaler Pizzateig

    Optimaler Pizzateig

    Zutaten:

    500 g Mehl
    250 g lauwarmes Wasser
    2 EL Öl
    1/2 TL Zucker
    1/2 TL Salz
    4 g Hefe = 1/10tel vom Hefeblock

    Zubereitung:
    • Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 3 Min./Teigstufe einstellen.
    • 2 Stunden abgedeckt mit Folie bei Raumtemperatur gehen lassen,
    • danach 3 Tage im Kühlschrank lagern (abgedeckt mit Frischhaltefolie).
    • Pizza backen: den Backofen auf der höchsten Stufe (250° und mehr) vorheizen, Pizza einschieben und ca. 8-10 Minuten bei voller Temperatur backen.

    Liebe Grüße Andrea
    Angehängte Dateien
    Zuletzt geändert von Andrea; 13.09.2008, 19:27.
    „Gesundheit ist mehr als die Abwesenheit von Krankheit."
    Die Weltgesundheitsorganisation, kurz WHO, versteht darunter den Zustand völligen körperlichen, geistigen und seelischen Wohlbefindens.

  • #2
    Liebe Andrea

    Dein Pizzateig ist GENIAL.

    Ich hab ihn Dienstag vorbereitet und heute gab es bei uns Pizza.

    Jeder hat sich seine Pizza selbst belegt (4 Stück), ich hab sie nach und nach im Ofen auf dem Stein bei 300°C, 9 Minuten gebacken. Vom restlichen Teig backen jetzt noch 10 Brötchen.

    O-Ton meiner Männer: "Besser als beim Italiener!"

    Das war die allererste selbst gemachte Pizza meines Lebens, die mir auch geschmeckt hat. Der Teig würzig, knusprig und schön dünn.

    Vielen Dank für das tolle Rezept.
    Liebe Grüße, Betsy


    Bei uns wird im TM31 geschreddert und auf dem Stein gebacken.

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    • #3
      Hallöle,

      ... und bei uns wird es Pizza mit Pizzateig nach Deinem Rezept morgen geben... und ich freu mich auch schon riesig.

      Tomaten, Rucola, Parmesan .... SOOO lecker!
      Viele Grüße
      Ulla
      °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
      Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!

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      • #4
        Hallo Ulla!
        ....und dann noch Parmaschinken oben drauf!!!! - Ich komme!!!!!!
        Liebe Grüße an ALLE!!!
        floma123

        -Wenn jemand Rechtschreibfehler findet, kann er sie gerne behalten -

        Kommentar


        • #5
          Zitat von floma123 Beitrag anzeigen
          Hallo Ulla!
          ....und dann noch Parmaschinken oben drauf!!!! - Ich komme!!!!!!
          DEN finden wir sicher noch !!!

          ... ist im Ofen, das gute (Pizza)-stück
          Viele Grüße
          Ulla
          °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
          Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!

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          • #6
            Hallo Andrea, bei wie viel Grad und wie lange backst du die Pizza dann...... im normalen Backofen......
            Liebe Grüße schickt muemmel

            Kommentar


            • #7
              Pizzateig auf dem PCstein

              Hi Andrea:

              Der Teig ist

              TOLL, GELINGSICHER, GENIAL LECKER...... der nächste ist angesetzt und geht schon vor sich hin...



              DANKE!!!

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              • #8
                Hallo Andrea,

                bei uns gibt es heute auch mal wieder Pizza.
                Deinen leckeren Teig habe ich vorgestern schon gemacht ich finde es einfach super schmeckt erstens besser und zweitens ist Pizza dadurch fast keine Arbeit mehr
                viele Grüße
                Nely

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                • #9
                  Hallöchen,

                  @Betsy - freu mich ganz doll -

                  @Rav - freu mich über Deine Komplimente

                  @Marion - Danke für den Hinweis - Backzeiten sind im Rezept eingefügt worden

                  @Ulla - wie schön, dass Dir diese Pizza auch so gut gefällt

                  @Nely - klasse - dass Euch die Pizza so gut geschmeckt hat

                  Liebe Grüße Andrea
                  „Gesundheit ist mehr als die Abwesenheit von Krankheit."
                  Die Weltgesundheitsorganisation, kurz WHO, versteht darunter den Zustand völligen körperlichen, geistigen und seelischen Wohlbefindens.

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                  • #10
                    @Andrea

                    4g Hefe???
                    In Worten: "Vier"?
                    Ein Zehntel eines Würfels?

                    Und das langt??? Und funktioniert?

                    (Mein sonstiges Pizzateigrezept hat auf die gleiche Menge Mehl einen halben (sozusagen fünf Zehntel!!!) Würfel Hefe?
                    Sport und Turnen füllt Gräber und Urnen.

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                    • #11
                      Hallo Zusammen,

                      oh wie doof, das Rezept hätte ich eher lesen müssen...
                      3 Tage soll der Teig lagern - shit.
                      Ich möchte heute Abend Pizza backen
                      Hat auch mal jemand den Teig vor Ende der 3 Tage verbacken ?

                      Herzliche Grüße
                      Milka

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                      • #12
                        Hallo Petersilie,

                        ja, das klappt. Seitdem ich das Rezept von Andrea kenne, friere ich meine Hefe immer in 1/10 Stücken ein

                        @ Andrea
                        Der Teig ist wirklich fantastisch! Sogar mit z. T. Vollkornmehl. Alle (einschließlich mich) lieben diesen Teig - es gibt keinen anderen mehr. Und das Grundrezept prägt sich auch relativ schnell in die ansonsten eher vergessliche Hirnrinde ein
                        Liebe Grüße
                        Lanky

                        Das Leben sollte keine Reise sein, mit dem Ziel, attraktiv und mit einem guterhaltenen Körper an unserem Grab anzukommen. Wir sollten lieber seitlich hineinrutschen, Schokolade in einer Hand, Vodka in der anderen, unser Körper total verbraucht und schreiend: "Wow, was für eine Fahrt!"

                        ... und dabei werde ich tatkräftig vom TM31², Crocky², iSi Thermowhip 0,5 l, Alfredo & Stöckli unterstützt!

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                        • #13
                          Hi Andrea,

                          jetzt habe ich auch einmal Deinen Pizzateig getestet und er hat uns auch sehr gut geschmeckt. Ein Foto habe ich gemacht, aber es ist noch nicht auf meinem PC.

                          Liebe Grüße
                          Sigrid

                          "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

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                          • #14
                            Hallo Andrea,

                            wir haben an 2 Tagen hintereinander Pizza gegessen und hier sind die Bilder:
                            Angehängte Dateien
                            Zuletzt geändert von boqueria; 22.06.2008, 17:02.
                            Sigrid

                            "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

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                            • #15
                              Hallo Andrea,

                              für wie viele runde Pizzen (Alfredo-Größe) reicht denn der Teig? Warte gerade darauf, dass dieser geliefert wird, und will schon mal einen Teig ansetzen

                              Wie lange kann man den Teig maximal im Kühlschrank aufbewahren?

                              Und, ist es schlimm, wenn man ein wenig mehr Hefe erwischt, meine elektronische Waage ist momentan kaputt, dachte, ich versuche einfach, den Hefewürfel in zehn gleiche Teile zu teilen? Oder sollte ich mir notfalls eine Waage von den Nachbarn ausleihen?

                              Schon mal vielen Dank!

                              Liebe Grüße,
                              Olivia

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