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Rote Betesuppe mit Pastinaken

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  • Rote Betesuppe mit Pastinaken

    Hallo zusammen,

    wir hatten gerade eine leckere Suppe:

    Rote Betesuppe mit Pastinaken

    Zutaten:

    230 g Pastinaken
    2 Rote Beten
    2 kleine Zwiebeln
    1 Dose Kokosmilch
    500 ml Gemüsebrühe
    2 Stücke Ingwer, beide ca. so groß wie ein Daumen
    Pfeffer, Salz
    1 El Öl

    Zubereitung:
    • Zwiebeln schälen und vierteln, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben
    • ÖL zugeben und die Zwiebeln 3 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten
    • Pastinaken und Rote Bete schälen und in Stücken in den TM geben
    • Kokosmilch und Ingwer zugeben und alles 20 Sek./Stufe 10 zerkleinern
    • Gemüsebrühe zugeben und alles 25 Min./100*C/Stufe 2 garen
    • mit Pfeffer und Salz abschmecken

    Variationen:
    Etwas geriebene Zitronenschale zugeben
    Geröstete Sonnenblumen oder Küebiskerne über die Suppe streuen

    Liebe Grüße
    Angehängte Dateien
    Zuletzt geändert von boqueria; 20.10.2016, 15:04.
    Sigrid

    "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)
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