Rucola-Sauce für Pasta

[Schweizer Rezepte]

Rucola-Sauce

Zutaten:

150 g Rucola
1 Knoblauchzehe
½ Zwiebel
50 g Speckwürfeli
50 g Parmesan gerieben
2 MB Halbrahm
Salz, Pfeffer, milder Paprika, Muskat
1 kleine Dose Erbsen, oder tiefgefrorene Erbsen

Zubereitung:

• 1 l Wasser zum sieden bringen 100°/Stufe 1.
• Rucola einfüllen und 1 Min. blanchieren (d.h. einfach ruhen lassen)
• Wasser abgiessen
• Zwiebel, Knoblauch, Speckwürfeli und den Parmesan in groben Stücken aufs laufende Messer fallen lassen Stufe 7.
• Halbrahm dazugeben und würzen, alles 7 Min./80°/Stufe 2 kochen lassen.
• Kurz Turbotaste drücken 3 x 3 Sek.
• Erbsen dazugeben und nochmals 3 Min./80°/Stufe 1 kochen lassen
• nachwürzen je nach belieben.

Herzlichen Dank an smada für das Foto

[smada]

Guten morgen zusammen,

da ich heute abend alleine bin und niemand über's Essen meckern kann , wird es diese Soße zu Pasta geben.

Kann mir jemand sagen, was genau Halbrahm ist? Ich würde jetzt spontan Cremefine nehmen... Milch würde sicher auch gehen *grübel*

[Paprika]

Hi Ulla,

ich habe gerade im Rezept einen Link zu den Rahmsorten in der Schweiz eingefügt, da müsstest du fündig werden.

[smada]

Da bin ich wieder !

Da ich heute nachmittag nach der Arbeit noch zwei "Schweizprojekte" habe , habe ich mich entschlossen, die Soße für meine Pasta schon einmal vorzukochen.

Zubereitung und Zeiten stimmen perfekt.
Die Menge würde bei uns für 4 Personen ausreichen.
Für meinen Geschmack lasse ich beim nächsten Mal die "3x3 Sekunden Turbo" weg, die Zutaten sind schon recht fein zerkleinert.
Als "Halbrahm" habe ich Cremefine genommen.
Die Soße schmeckt nach Originalrezept wenig nach Rucola, leider, dafür dominiert der Speckgeschmack.

Für mich habe ich abgespeichert: 200g Rucola, kein Speck !

Ich freu mich auf heute abend !!!

edit: hab mir gerade nochmal das Bild angeschaut: eigentlich ist sie grüner, die Soße, quietschgrün sozusagen !

[Summerbee]

Hallo ihr beiden,
ich benutze auch gerne4% Kondensmilch als Sahneersatz, gerade in Sossen. Ist dann nicht so fett.
Liebe Grüße
Summerbee

[smada]

Ich freu mich auf heute abend !!!

Satz mit "x"... war nix mit Rucolasoße zu Pasta... zumindest nicht für mich.
Unser Sohn kam um 15:30 Uhr mit Freundin aus der Schule (da hatte ich gerade auch den ersten Fuß ins Haus gesetzt nach der Arbeit )und beide stöhnten: wir haben so einen Hunger (DAS wiederum passiert so ca. 3 x im Jahr ), was gibts zu essen???

Tja, da hab ich bewusst unbeteiligt und gelangweilt von einer Rucolasoße gesprochen, die noch da wäre... leider musste dann auch mein halbes Pfund Feigen-Farfalle "dran glauben".
Die beiden haben so ordentlich gearbeitet, dass noch nicht einmal eine Erbse übrig war. Gut, dass ich heute morgen schon wenigstens probiert habe.

btw.: zum "Nachtisch" haben sie dann die Schoggibrötli
verdrückt... !

War alles lecker, sagt das Jungvolk !

[Krabbe]

Hallo smada, hallo allerseits

na auch wenn es gestern nicht Dein persönlicher "culinarischer Tag" war, so macht es doch auch Freude zu sehen, wenn es anderen schmeckt, was man da immer so zaubert.

Meine finden inzwischen, dass ich zuviel mit dem Thermomix mache. der Große sagte grad am WE panisch zu mir, als ich gebeten wurde einen Turnier-Kartoffelsalat zu machen "Mom, den machst Du aber normal, der kommt nicht in Deine komische Höllenmaschine" :xrollon:Ich musste so lachen.

Selbiger ders sprach, hat sich aber beim Buffet auch an den Dingen gütlich getan, die aus dem Mixtopf kamen und das waren nicht wenig

Siehste, und Du hast doch jetzt immerhin noch das leckere Toastbrot und einiges in der Tiefkühltruhe