Frühlingsauflauf (Gratin) mit Spargel und Variationen

[Elfriede]

So sieht er aus: Genialer Frühlingsauflauf (Gratin) mit Spargel und Variationen!!!

Hallo Ihr Lieben,

es ist Frühling und deshalb machen wir ihn jetzt wieder häufiger, den

Frühlingsauflauf

Zutaten:

1 kg Spargel weiß
500 g Spargel grün
einige Drillinge mit Schale (das sind kleine Kartoffeln)
400 g Kirschtomaten
2 Bund Frühlingszwiebeln
2 Scheiben Prosciutto (hauchdünner gekochter Schinken)
60 g frisch gehobelten Parmesan
frische Petersilie
Pfeffer, Salz

Zubereitung:

• Wasser mit etwas Salz in den Mixtopf geben.
• Drillinge waschen (ich hatte noch eine gute Hand voll) und in das Garkörbchen füllen.
• Den Einsatz in den TM geben.
• Spargel schälen und die Stangen dritteln
• Frühlingszwiebeln säubern und je nach Größe dritteln oder halbieren.
• TM verschließen und die Kartoffeln garen: 30 Min./Varoma/ Stufe 1
• In der Zwischenzeit Spargel in den Varoma geben, dabei die dicken Stücke nach unten legen, Frühlingszwiebeln dazu geben und nach 10 Minuten auf den TM setzen.
• Parmesan hobeln, Kirschtomaten halbieren, Schinken zerpflücken.
• Eine Auflaufform mit einem bischen Öl auswischen (ich gieße 1 TL Olivenöl in die Form und verreibe das Öl mit einem Zewa).
• Nach Ende der Garzeit, die Kartoffeln sollen gar sein, der Spargel darf noch Biss haben, die Drillinge halbieren. Dabei sehen, dass die Schale dran bleibt.
• Nun alle Zutaten in die Auflaufform geben.
• Einmal mit der Pfeffermühle drüber gehen.
• Den Parmesan über das Gemüse streuen und in den Backofen schieben. Bei 200°C, 20 Minuten backen.

Variationen:

Statt Schinken:

• Hühnerbrust im Einlegeboden mitgaren, in Scheiben schneiden und im Gemüse verteilen
• Gambas oder Garnelen roh auf das Gemüse geben und im Backofen mitgaren

Statt grünem Spargel:

• weißen Spargel
• Zuckerschoten im Einlegeboden dünsten
• Broccoli und/oder Blumenkohl mit dünsten

Mmmh, das ist so lecker. Proiert das Gericht mal aus. Ihr werdet hin und weg sein.

Übrigens, das Gericht ist gut zur Figur .

Liebe Grüße aus dem Rheinland

[Christa]

Hallo Elfriede

das hört sich ja toll an und sieht gut aus habe es gerade abgespeichert werde es die nächsten Tage mal ausprobieren, ich bin ein Spargelfan nur meine Familie nicht vieleicht mögen sie dieses.
Liebe Grüße Christa

[Heidezwerg]

Hallo Elfriede,

so ein leckeres und einfaches Essen. Das nächste Mal werde ich es mit rohem Schinken versuchen und auch zwischdendrin ein wenig Parmesan oder Pecorino hineinreiben.

Wir haben zu dritt alles restlos verputzt und jetzt ist Grisus genialer 5-Minuten Streuselkuchen im Ofen.

Vielen Dank für die leckere Rezeptidee und einen schönen Sonntag.

[Elfriede]

Hallo Ihr Lieben,

bei uns ist der Frühlingsauflauf im Ofen. Heute habe ich statt der Kartoffeln ein paar Nudeln rein gegeben.

Liebe Grüße

[Elfriede]

Hallo noch einmal,

ich habe eben oben die Variationen eingefügt und bin mal gespannt, wer sich dieses Jahr an das Gericht traut.

Liebe Grüße

[Heidezwerg]

Hallo Elfriede,

sitze gerade pappsatt vor dem Laptop. Heute gab es diese Köstlichkeit mal mit rohem Schinken (fettarme Variante vom nördlichen Bruder).

Schmeckte uns allen wieder vorzüglich.

[Floh]

Ich glaube, das Gratin wird es in der nächsten Woche bei uns geben. Es sieht wirklich superlecker aus!

Da wir den grünen Spargel viel lieber mögen als den weißen, werde ich zumindest das Mengenverhältnis tauschen oder nur grünen Spargel verwenden.

Ich freue mich schon darauf!

[schokomaus]

Hallo,
bin neu hier. War mein 1. Rezept. Ich hab ganz normale Kartoffeln mit Schale reingeschnitten, war auch ok. Sehr kalorienarm und auch fast ohne Fleisch sehr lecker und mediteran.
Liebe Grüße
Schokomaus

[Floh]

Hallo Elfriede,

den tollen Gratin gab es schon vor zwei Wochen, aber ich habe es erst heute geschafft, ihn zu verbloggen. Ich habe das Rezept etwas angepasst, da wir grünen Spargel viel lieber mögen.

Ich hoffe, dass ich es noch einmal schaffe ihn zuzubereiten solange die Spargelsaison geht.

[smada]

Hallo Elfriede,

diesen Auflauf gibt's am Wochenende "für Zwei", ich habe mich also "nur" für 1 kg Spargel entschieden !

[Elfriede]

Hallo Ihr Lieben,

es freut mich riesig, dass Euch dieser Auflauf so schmeckt. Ich werde ihn jetzt auch mal wieder machen!

@smada: Und?

Liebe Grüße

[Zatre]

Hallihallo Elfriede!!!

Ich bin schon richtig nöckelig. Ich kriege hier einfach keinen grünen Spargel. Sie verkaufen ihn nicht mehr auf den Höfen. Meine große Tochter und ich, wir essen ihn doch so gerne!!! Ich gebe aber nicht auf und dann wird das ausprobiert.....

[smada]

Zitat von Elfriede

@smada: Und?

Liebe Grüße

... mjjaammmmmmiiiii , liebe Elfriede!

Marion, ich hatte auch nur 1 kg weissen Spargel. Mach ihn lieber SO als gar nicht !

[Elfriede]

Hallo Marion,

Ulla hat Recht. Mach ihn lieber nur mit weißem Spargel als gar nicht. Dieser Auflauf ist soooo lecker und soooo leicht.
Wir lieben ihn alle. Und man kann ihn auch gut machen, wenn Gäste kommen. Die Küche ist sauber.

Liebe Grüße

[Zatre]

Hallihallo!!!

Ja, werde ich auf jeden Fall ausprobieren.

Wobei mich schon ärgert, dass ich wieder dieses Jahr keinen grünen Spargel bekomme.
Vor kurzem meinte eine Verkäuferin..... grüner Spargel würde nicht in Deutschland angebaut, hauptsächlich in Spanien..... so ein Quatsch, ich habe jedes Jahr welchen bei den "Bauern" direkt auch bekommen!!! Weiß nur nicht, warum es ihn nicht mehr gibt????