Culinarius-Quark

[Andrea]

Culinarius-Quark

Zutaten:

500 g Magerquark
40 g Vanillinzucker (6 Tüten)
25 g (2 EL + 1 TL) Mineralwasser mit Kohlensäure

Zubereitung:

• Vanillinzucker in den trockenen! Mixtopf geben, Wisch & Weg Tuch zwischen Deckel und Topf klemmen und 10 Sek./Stufe 10 pulverisieren.
• Magerquark und Mineralwasser dazu geben und
• 5 Sek./Stufe 5 mixen, 5 Sekunden warten (einfach bis 5 zählen),
• 5 Sek./Stufe 5 mixen, 5 Sekunden warten,
• 5 Sek./Stufe 5 mixen, 5 Sekunden warten,
• 5 Sek./Stufe 5 mixen, 5 Sekunden warten,
• 5 Sek./Stufe 5 mixen und sofort genießen oder im Kühlschrank kaltstellen, der Quark hält sich dort ca. zwei Tage und eignet sich somit zur Vorbereitung.

Stufe 5 gilt für den TM 31, während beim TM 21 Stufe 4 bei gleicher Zeit zu wählen ist.


Anmerkung:

• Wer nicht die Intervalle zählen möchte, wählt 8 Min./Teigstufe!!!
• Die Teigstufe funktioniert nur beim TM 31.
• Bitte die Zeit genau einhalten, bei kürzerer Zeiteinstellung ist der Quark zu fest und nicht cremig, wird mehr Zeit zugegeben, wird er wieder flüssig.

Zubereitung verschiedener Mengen:

• 1 Kilo Quark zubereiten = gleiche Zeiten bei Intervall & Knetstufe
• 1,5 Kilo Quark zubereiten = Intervall/gleiche Zeiten - mit dem Spatel arbeiten - klappt nicht mit der Knetstufe

Varianten:

• Wir haben das Rezept auch mit selbst gemachtem und pulverisierten Vanillezucker bei gleicher Menge erfolgreich getestet.
• Der Quark schmeckt pur sensationell gut, aber es passen auch verschiedene Kompotte oder Früchte dazu.

© by Krabbe, Naschkater, katze & Andrea

[Benedicta]

Zitat von Andrea

Wer nicht die Intervalle zählen möchte, wählt 8 Min./Knetstufe.

Wirklich 8 Minuten? 5mal 5 Sekunden mixen und dann 5 Sekunden warten sind ja eigentlich nur 50 Sekunden insgesamt... irgendwie leuchtet es mir nicht ein, dass es mit Knetstufe fast 10mal so lange dauern soll

Grüßle,
Benedicta

[Krabbe]

Zitat von Benedicta

Wirklich 8 Minuten? 5mal 5 Sekunden mixen und dann 5 Sekunden warten sind ja eigentlich nur 50 Sekunden insgesamt... irgendwie leuchtet es mir nicht ein, dass es mit Knetstufe fast 10mal so lange dauern soll

Grüßle,
Benedicta

Hallo Benedicta,

die Geschwindigkeit der Stufe 5 ist in keinster Weise mit der Knetstufe vergleichbar.

Wir haben das auch so getestet, damit die Möglichkeit des automatischen, aber dafür längeren Intervalls auch funktioniert, da der TM 31 mit dieser Automatik ausgestattet ist.

[smada]

Zitat von Andrea

© by Krabbe, Naschkater, katze & Andrea

Ihr Lieben,

mal abgesehen von dem Bild, welches bei mir spontan Quarklust weckt, finde ich das Zitat oben genial :xrollon:und möchte mich bei Euch Vieren herzlichst für Eure selbstlose Initiative bedanken !!!

[kleine Meta]

Hallo zusammen,

das kam mir ja gerade recht - ein Pfund Magerquark wollte so langsam mal aufgebraucht werden - und so sieht der Quark jetzt nach 8 Minuten Knetstufe aus (leider kann ich ja genau wie ihr nur das Foto und nicht den Geschmack einstellen, der ist nämlich superklasse , deswegen muss ich jetzt schnell wieder in die Küche, damit ich noch was mitkriege vom Quark ):

[Andrea]

Hallöchen,

@Smada *GRINS* :xrollon:

@kleine Meta - GENIAL - Du hast es gleich getestet - ich kannte den "echten" Geschmack bis heute auch noch nicht

Liebe Grüße Andrea

[Brigitte]

Mönsch, Ihr kreativen Quarkinos : das hat das aber super schnell geklappt mit dem Kreieren des "Culinarius-Quarks" (Nomen est Omen! ).

Dickes Lob!

Liebe Grüße,
Brigitte

[Andrea]

Hallöchen Brigitte,

Du wirst es sicher kaum glauben - schon der 1. Versuch war fast perfekt - wir mussten nur das Mineralwasser und die Zuckermenge minimal reduzieren

Liebe Grüße Andrea

[Pennylane]

hallo,

ist das kohlensäurehaltige Wasser unbedingt erforderlich? Ich lese in Rezepten immer wieder davon (auch Palatschinken). Ich müsste aber extra eines kaufen gehen. Wir trinken nämlich nur Brunnenwasser

[smada]

Hallo Ihr ,

hat jemand von Euch kreativen Köpfen ( Händen und Mündern und Mägen :xrollon denn eine Idee, ob die Knetstufe auch beim "21"er Modell funktioniert?

Nein, natürlich funktioniert die Knetstufe ... ich meine, ob dieses Rezept auch mit der "21"er ... ihr wisst schon

[Andrea]

Hallöchen Pennylane,

ich habe es vorhin auch mal mit "normalen" Wasser gestestet - Mineralwasser mit Kohlensäure schmeckt einfach besser - meiner Meinung nach - probier es doch einfach mit Brunnenwasser - vielleicht schmeckt es Dir

Geschmack ist stets relativ

Liebe Grüße Andrea

[Benedicta]

Zitat von Krabbe

die Geschwindigkeit der Stufe 5 ist in keinster Weise mit der Knetstufe vergleichbar.

Ok, das leuchtet mir ein. Ich war nur verwundert - Tippfehler passieren schließlich leichter als man denkt
Danke für die Aufklärung.

Grüße,
Benedicta

[Andrea]

Hallöchen Smada,

das Messer vom TM 21 hat nur 2 Ebenen - der TM 31 hat 4 Ebenen und den Linkslauf - er dreht 5 x rechtsrum und macht dann 4 Sekunden Pause - danach dreht er 1 x im Linkslauf.
Der TM 31 knetet auch einfach besser.

Liebe Grüße Andrea

[Krabbe]

Zitat von smada

Hallo Ihr ,

hat jemand von Euch kreativen Köpfen ( Händen und Mündern und Mägen :xrollon denn eine Idee, ob die Knetstufe auch beim "21"er Modell funktioniert?

Nein, natürlich funktioniert die Knetstufe ... ich meine, ob dieses Rezept auch mit der "21"er ... ihr wisst schon

Hallo smada,

neee leider entfällt das beim TM 21, weil die Knetstufe ja den Linkslauf nicht hat.
da ist dann wirklich der 5 malige Intervall auf der Stufe 4 die beste Möglichkeit

[Pennylane]

hallo,

vielen Dank. Es ist eine Geschmackssache? Ich dachte, die Kohlensäure sollte es luftiger machen. Aber bei langen Rührzeiten verflüchtigt sich die ja eh.

[Andrea]

Hallöchen Pennylane,

meiner Meinung nach, ist die Konsistenz auch abhängig vom Geschack.

Liebe Grüße Andrea

[Krabbe]

Hallo Pennylane,

stimmt, natürlich macht die Kohlensäure den Quark luftiger, trotzdem bleibt es aber eine Geschmackssache, wie luftig Dir der Quark am besten schmeckt.

Ich persönlich mag ihn lieber so sahnig, cremig, fluffig

[Pennylane]

hallo,

ich verstehe. Werde es ausprobieren. Danke

[biene77]

Hallo Andrea und Co.,

wie kommt man auf so eine Idee Quark zu schlagen. Würde mich wirklich mal interessieren.

Wird aufjeden Fall ausprobiert.

Vielleicht schmeckt dann der Quark auch mal mir!

[muemmel]

Hallo ihr Quarkis, ein Tripp nach Fehmarn ist gerade nicht möglich. Da habe ich mir diesen leckeren Culinarius - Quark gegönnt. Suuuuper lecker sag ich nur.
Vielen Dank an die kreativen Köpfe für die Einstellung.

[Elke01]

Hallo Ihr Urlaubs-Quark-Mixer,

wie schön, dass Ihr so genaue Zeitangaben gemacht habt, das ist eine weitere große Erleichterung. Bisher habe ich diese Quarkvariation so pi mal Daumen gemixt, nun kann ich die 8 Minuten sinnvoll nutzen (z. B. mich bei Euch bedanken).
Der Quark ist wirklich super fluffig und wird bei mir sicher nicht 2 Tage aushalten. Auf meinem Einkaufszettel steht schon neuer Quark und morgen probier ich ihn mal mit Salz zu Pellkartoffeln.

Herzliche Grüße von Elke

[kleine Meta]

Hallo Elke,

gute Idee - muss aber bei mir bis nächste Woche warten, dann gibt es bei uns auch mal den salzigen Culinariusquark mit Pellkartoffeln...
aber dafür hab ich ja heute die Originalvariante schon ausprobiert und für sehr gut befunden...

[smada]

Danke, Andrea und Krabbe für Eure Erklärungen !
Dann werd ich mal "intervallen"...

[Krabbe]

Zitat von smada

Danke, Andrea und Krabbe für Eure Erklärungen !
Dann werd ich mal "intervallen"...

Liebe smada,

da bin ich jetzt aber auch total gespannt, wie Dir das Ergebnis gefällt. So sahnig, cremig, locker und das Ganze auch noch ohne Mascarpone, Schmand, Sahne & Co

[smada]

Zitat von Krabbe

Liebe smada,

da bin ich jetzt aber auch total gespannt, wie Dir das Ergebnis gefällt. So sahnig, cremig, locker und das Ganze auch noch ohne Mascarpone, Schmand, Sahne & Co

Ach nun hör auf... hier geht gerade ein Wolkenbruch nieder... sonst würd ich's echt noch zum Supermarkt auf der anderen Seite der Straße schaffen... nun eben später !

[Krabbe]

Zitat von smada

Ach nun hör auf... hier geht gerade ein Wolkenbruch nieder... sonst würd ich's echt noch zum Supermarkt auf der anderen Seite der Straße schaffen... nun eben später !

ach liebe smada,

die Hundis müssen doch auch noch raus und denen ist doch sicherlich egal, ob Du kurz am Supermarkt zwischenstoppst (Habt Ihr es gut mit dem Regen, hier waren nur 3 Tropfen in 7 Reihen)

[Milka]

Boah wie geil iss DAS denn ???? Euer Culinariusquark ist ja echt der HIT !
Davon verdrück ich ja allein ein Pfund !

Ich danke euch fürs Ausprobieren !

Herzlichst eure Milka

[Mixtüte]

Hallo!

Da bin ich doch gleich noch mal in den Supermarkt geflitzt....

Trotteligerweise habe ich zwei Mini-Fehler gemacht (für eine Sekunde Linkslauf und Knetstufe verwechselt und dann musste ich 5 Gramm Mineralwasser wieder aus dem Mixtopf fischen )

Trotzdem ist der Quark superlecker, mjamm. Ich glaube, den gibt es jetzt jeden zweiten Tag bei mir. 1 Minute vor dem Ende der Laufzeit habe ich Brombeeren untergemischt. Oder wie hättet ihr das mit dem Obst gemacht? Ich bin zumindest auch auf Variationen gespannt.

@Andrea: Hast Du denn auch das *Original* probiert?

Vielen, vielen Dank fürs Ausprobieren und das Rezept.

Liebe Grüße,

Kristin

[smada]

Zitat von Krabbe

ach liebe smada,

die Hundis müssen doch auch noch raus und denen ist doch sicherlich egal, ob Du kurz am Supermarkt zwischenstoppst (Habt Ihr es gut mit dem Regen, hier waren nur 3 Tropfen in 7 Reihen)

Wenn Du wüsstest, liebe Krabbe, welche "Kralle" mir die Hunde bei so nem Wetter zeigen
Und nun hat der Supermarkt -zum Glück - zu... sonst ging es mir wohl wie Milka !!!

[kleine Meta]

Hallo,

ich bins nochmal - nächste Woche wird 1 kg gemixt - 500 g sind definitiv zu wenig.... da werde ich dann berichten, ob die 8 Minuten Knetstufe auch hierfür ausreichen, bei Verdopplung der Zutaten

Den Rest aus der Schüssel hab ich übrigens mit einem Rest aus dem Marmeladenglas locker verrührt, Beerengelee, sehr zu empfehlen ...

[Andrea]

Hallöchen Kristin,

Du fragst ob ich das "Original" probiert habe? *grins* - JAAAAAAAAAAAAAAAAA sicher - wie hätten wir denn sonst RICHTIG testen können :xrollon:

Obst etc - bitte extra auf oder zwischen den fertigen Quark geben - wird sonst ganz sicher ein anderes Ergebnis...

Grinsegrüße Andrea

[Mixtüte]

Oha, Andrea, das war dann mein dritter Fehler.
Und wenn ein Quark mit drei Fehlern so lecker schmeckt....

Habe ich eben gesagt jeden zweiten Tag? ;-)

Auchgrinsegrüße,

Kristin

[Krabbe]

Zitat von smada

Wenn Du wüsstest, liebe Krabbe, welche "Kralle" mir die Hunde bei so nem Wetter zeigen
Und nun hat der Supermarkt -zum Glück - zu... sonst ging es mir wohl wie Milka !!!

liebe smada,

Regen war auch die einzige Situation, bei der unser Hund seinerzeit "bei Fuß" gegangen war, passte er doch auf diese Art und Weise unter den Regenschirm

Außerdem hoffe ich, dass Milka Dich überzeugt, dass Du UNbedingt Quark brauchst...natürlich nur um was im Haus zu haben....

[Cape Town]

Hallo Ihr,

der Culinariusquark ist wirklich lecker. Ich hatte Quark 0,3% und anstatt sprudeliges Wasser (trinke nur stilles) Cola genommen. Funktioniert auch und schmeckt lecker.
Mit fetthaltigerem Quark sicherlich noch cremiger

[Andrea]

Hallöchen,

@Milka - habe gerade gehört, dass Du das Pfund allein gegessen hast - konnte ich Deinem Beitrag SO nicht entnehmen

@Kristin - Ich sende Dir mein Lachen

Steffi hat unsere Endergebnisse (5 x Interwall + Knetstufe) & das "Original" in kleine Gläschen gefüllt - jedes Gläschen war am Boden extra makiert- Gläschen wurden für eine Stunde in den Kühlschrank gestellt.
Danach noch das "Hütchenspiel" mit den Gläschen "gespielt" und dann erst haben wir zum letzten Mal kritisch probiert

Liebe Grüße Andrea

[Zatre]

Hallihallo Ihr Lieben!!!

Das ist jetzt alles nicht wahr. Jetzt stehe ich abends um 21:25 Uhr und mache mir diesen Quark. Tja wer auf Fehmarn Urlaub macht und es nicht schafft dort hin zu kommen......
Ich bin schon so gespannt.......und sowas habe ich immer alles daheim!!!

[Tebasile]

Hallo Krabbe, Naschkater, katze & Andrea ,

wie gut, dass mein Quark gerade fertig abgetropft war. Magerquark gibt es bei uns nicht. Das 1. Mal hab ihn mit 35ml Wasser und 25g Agavendicksaft ( Diabethikergeeignet) geruehrt, er wollte noch nicht so fluffig werden, mit dem Ruehraufsatz weitergeruehrt, auch nicht so doll. Ich hab dann nochmal 70g Wasser und 2 EL Erdbeermus dazu und der Quark war wunderbar.
Ich werde dann in Zukunft einfach 100g Wasser und 25g Agave, mit evtl. Obst unterruehren und hab ein herrliches Sahnequarkdessert. Danke an Euch fuers Testen.

[Krabbe]

Zitat von Zatre

Hallihallo Ihr Lieben!!!

Das ist jetzt alles nicht wahr. Jetzt stehe ich abends um 21:25 Uhr und mache mir diesen Quark. Tja wer auf Fehmarn Urlaub macht und es nicht schafft dort hin zu kommen......
Ich bin schon so gespannt.......und sowas habe ich immer alles daheim!!!

Hallo Marion,

21.25 Uhr plus maximal 8 Minuten ergibt 21.33 Uhr... Uuuuund wie ist er geworden?

[Andrea]

Hallöchen,

@Marion - *grins* wer es im Urlaub nicht schafft - muss halt jetzt noch in der Küche stehen :xrollon:

@Elli - wie schön, dass Du es mit Deinem selbstgemachten Quark auch geschafft hast

Liebe Grüße Andrea

[Naschkater]

Hallo zusammen
hier meldet sich der kugelrunde Testkater.
Ich kann nur sagen: echt lecker.
Und die Zusammenarbeit beim Testen war ruhig, sachlich, einfallsreich und toooottttaaaaaallllllll erfolgreich!
So einen Testnachmittag könnte ich ruhig öfters mitmachen, wenn nur nicht immer das Aufräumen und KlarSchiff machen danach ist.