Vollkorn-Linsen-Waffeln

[Paprika]

Vollkorn-Linsen-Waffeln

Zutaten:

125 g Dinkel (oder Weizen)
125 rote Linsen
3 Eier
½ Päckchen Backpulver
200 g Buttermilch
Salz
Pfeffer aus der Mühle
20 g gehackte Petersilie

Zubereitung:

• Dinkel und Linsen in den Mixtopf geben und 1,5 Min./Stufe 10 fein mahlen, umfüllen.
• Den Mixtopf gründlich säubern, Rühraufsatz einsetzen.
• Die Eiweiße 2,5 Min./Stufe 3,5 steif schlagen, umfüllen.
• Rühraufsatz entfernen.
• Die Mehl-Linsen-Mischung, Backpulver, Eigelb, Buttermilch, Salz, Pfeffer und Petersilie in den Mixtopf geben, 30 Sek./Stufe 4 verrühren.
• Rühraufsatz einsetzen.
• Eischnee unterheben, 5 Sek./Stufe 3,5.
• Den Teig vor dem Ausbacken im Waffeleisen 30 Min. ruhen lassen.

LG von Inka

[Tebasile]

Huhu Inka,

na zum Glueck hab ich schon mal ein neues Waffeleisen gekauft. Die werden so schnell wie moeglich mit Deinem Dal nachgebacken. Danke fuers Rezept

[Paprika]

Ja Elli, haben dir die Waffeln nicht geschmeckt oder hast du sie noch nicht gebacken?

[clair]

Hallo, ich bin zwar nicht Elli, aber die sehen ja so was von lecker aus. Was isst du denn dazu? Mit Sahne und Eis schmecken sie ja wohl eher weniger

[Paprika]

Hi clair,

na dazu gibt es das Dal. Aber die Waffeln schmecken auch gut zum Salat.

[Tebasile]

Hallo Paprika,

ups ......ich hatte sie gebacken . Sie waren nicht schlecht aber zum Essen waren sie uns fast zu schwer zusammen mit dem Dal .
Ich werd sie mal wieder machen, aber wie gewohnt, werd ich das Linsen- u. Dinkelmehl erstmal ein paar Std. in Buttermilch einweichen und dann weiterverarbeiten.

[Paprika]

Einweichen in Buttermilch, und das macht im Ergebnis einen Unterschied? Ich lasse den Waffelteig immer vor dem Ausbacken etwas stehen, das gilt doch auch als Einweichen, oder?

[Tebasile]

Neee, das gemahlene Getreide wird fuer 12-24 Std in Buttermilch, Kefir oder Joghurt ( Allergiker in 2 Tassen gef. Wasser mit 2 EL Molke, Zitronensaft oder Essig) eingeweicht und dann mit den restl. Zutaten weiterverarbeitet.
Vollkorn, Huelsenfruechte und Nuesse, die durch einweichen, keimen oder saeuern vorbereitet wurden, neutralisieren Phytinsaeure, Enzymhemmer und andere Nahrungshemmstoffe .
Ich halte ich mich seit Jahren so ziemlich an die Empfehlung ( nur die veget.) der Weston_Price_Foundation und an diese Bibel.
Frag mal Gaby nach den Pancakes .

[Paprika]

Gaby,

was ist mit den Pancakes?

[kegala]

Gaby,

was ist mit den Pancakes?

hmmmmmm....Paprika... die waren soooooo fein.... leider habe ich die Fotos auf dem anderen PC.

[Paprika]

Ach, jetzt erinnere ich mich an das Foto, das war ein riesen großer Turm mit Pancakes. Elli wollte ja schon vor längerer Zeit mal das Rezept dazu einstellen .

[Coffein]

an diese Bibel.

Hallo Elli,

gibts das auch auf Deutsch?

[Tebasile]

Huhu Coffein,

bisher noch nicht

@ Paprika: stimmt

[Tebasile]

Elli wollte ja schon vor längerer Zeit mal das Rezept dazu einstellen .

Stimmt

[Paprika]

Und nun, stellst du es ein?