Balsamico-Senf

[Paprika]

Hergestellt nach dem Senfgrundzept.

Sieht vielleicht nicht besonders appetitlich aus, ist aber lecker:

Balsamico-Senf

Zutaten:

50 g gelbe Senfkörner, gefroren
50 g schwarze Senfkörnern, gefroren
100 g Wasser
100 g roter Balsamicoessig
1 TL Salz (= 5 g)
50 g Zuckerrübensirup

Zubereitung:

• Senfkörner 30 Sek./Stufe 10 fein mahlen.
• Wasser, Essig, Salz, Zuckerrübensirup zugeben.
• Anschließend 5 Min./80°C/Stufe 3-5.
• Den Senf sofort in Gläser abfüllen und ein paar Tage durchziehen lassen.

LG von Inka

[Lanky]

Sieht vielleicht nicht besonders appetitlich aus

GENAU SO sieht unser bayerischer süßer Senf aus... also von wegen nicht appetitlich und so

[Paprika]

Hi,

Eigenlob stinkt ja, ist mir jetzt aber grad egal, der Senf ist klasse, gehört zu meinen Favoriten.

[Milka]

Hallo Ihr Lieben,

ich habe den Senf kurz vor Weihnachten nachgemixt, aber leider konnten wir ihn noch nicht probieren, da er ja 14 Tage reifen soll.
Also warten wir noch ein bißchen..........

Herzliche Grüße
Milka

[Paprika]

Hi Milka,

ich freu mich, dass du ihn schon angerührt hast .

[Paprika]

Bei mir hat der Senf schon nach etwa einer Woche rund geschmeckt.

[Sonnenanbeterin]

Huhu Paprika,

warum frierst Du die Senfkörner ein?

Lassen sie sich dann besser mahlen ....

[Paprika]

Hi Martina,

wenn die Senfkörner beim Mahlen zu heiß werden, schmeckt der Senf bitter. Sicherheitshalber verwende ich deshalb nur gefrorene Körner. Ein bis zwei Tütchen schlummern bei mir immer im Gefrierfach .

[Sonnenanbeterin]

Hi Paprika,

aha . Hab jetzt endlich einen Laden bei uns entdeckt, der nicht nur gelbe, sondern auch schwarze Senfkörner führt .

Dann werd ich mich später mal an die Produktion machen. Muss nur noch die Senfkörner einfrieren .... sodala, jetzt hab ich die eingefroren .