Spargel

[Paprika]

Spargel

Zutaten:

1 bis 1,5 kg Spargel
750 g Wasser
1 Prise Zucker
1 TL Salz
etwas Butter

Zubereitung:

• Spargel in den Varoma legen, eine Stange zuvor quer legen, damit die Lüftungsschlitze frei bleiben.
• Die restlichen Zutaten in den Mixtopf geben.
• Evt. Gareinsatz mit kleinen neuen Kartoffeln einhängen,
• Varoma aufsetzen und 25-30 Min./Varoma/Stufe 2 garen.

Dazu passt dann besonders gut:

Sauce Hollandaise
Sauce Hollandaise "light"
Zitronensauce
unsere grüne Sauce
oder einfach: geschmolzene Butter und Parmesan

und natürlich (roher oder gekochter) Schinken und Kratzete oder Pfannkuchen.

LG von Inka

[Trischa]

Hallo Paprika,

könntest du mir bitte noch sagen, wie lange die Zitronensauce sich im Kühlschrank hält?
Das ist so eine Menge. Wäre die wohl Sonntag (also übermorgen) zum Spargelessen noch gut?

Oder muss ich morgen auch nochmal Spargel kochen, damit sie weg kommt?

[Paprika]

Hi Trischa,

in der Zitronensauce sind ja keine Eier, von daher hält sie sich mit Sicherheit gut bis Sonntag. Du könntest aber auch ein paar Erbsen rein tun und als Spaghettisauce verwenden.

[Trischa]

Gute Idee, das mit den Erbsen. Wird noch mal probiert.

Aber ich lass sie dieses Mal lieber stehen bis Sonntag zum Spargel, denn dann habe ich weniger Arbeit (bei dem schönen Wetter).
Mach ja auch noch als Vorspeise eine Zucchinicremesuppe.
Beilage zum Spargel dann Rinderfilet und "Blechkartoffeln" (im Backofen gebackene halbierte Kartoffeln).

[Tebasile]

Huhu liebe Paprika,

och menno...ich war wohl zu frueh da...aber immerhin hast Du mir Schwarzwurzeln gekocht

[Paprika]

Ganz einfach, dann kommst du nächstes Jahr zur Spargelzeit . Dann gibt es auch ein Agar-Agar-Spargelwässerchen, das ich diesmal leider vergessen habe .

[Tiny]

Super lecker!!!

Wir haben gerade eine Ladung grünen Spargel mit Kartoffeln und Zitronensoße gemampft Mein Freund verputzt grade noch den Rest Kartoffeln mit Soße, vom Spargel hab ich ihn nix mehr über gelassen

[buschlady]

Moin

Bei uns im Dorf gibt es seit Sonntag endlich Spargel.
HAbe vorgestern von unserem Nachbarn welchen geholt und Abends gab es dann Spargel satt und gestern Spargelcremsuppe und Heute auch noch einmal!!!
Wiir essen alle 5 super gern Spargel.
Liebe Grüße
Moni