Grundrezept:Quark-Butter-Teig süß und herzhaft

[kegala]

Quark-Butter-Teig herzhaft für Ø 30 cm Backform

Zutaten:

100 g Butter
150 g Magerquark
8 EL Milch
300 g Mehl
3 TL Backpulver
0,5 TL Salz

Zubereitung:

• die Butter auf Stufe 5 glattrühren, bis das Messer 'leer läuft'
• Quark und Milch 20 Sek./Stufe 4 glatt rühren
• Mehl, Backpulver und Salz zugeben 2 Min./Knetstufe
• es ist ein weicher Teig, diesen 2 Std. kühlen
• danach nach Wunsch belegen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C 30 Min. goldbraun backen

Quark-Butter-Teig süß für Ø 30 cm Backform

Zutaten:

100 g Butter
150 g Magerquark
8 EL Milch
300 g Mehl
3 TL Backpulver
70 g Zucker
1 EL. Vanillezucker
1 Prs. Salz

Zubereitung:

• die Butter auf Stufe 5 glattrühren, bis das Messer 'leer läuft'
• Quark und Milch 20 Sek./Stufe 4 glatt rühren
• Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und Salz zugeben 2 Min./Knetstufe
• den Teig 2 Std. kühlen
• danach nach Wunsch belegen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C 30 Min. goldbraun backen

Quark-Butter-Teig ist eine Variante des Quark-Öl-Teiges. Er wird besonders knusprig und schmeckt buttrig-frisch.
Die Kuchen sollten möglichst frisch verzehrt werden, da sie sonst leicht zäh werden können.

Quelle: essen&trinken August 2009

auf dem Bild die herzhafte Variante