Orangen-Olivenbutter

[Fundus]

Das ist eine sehr würzige Butter, die zum Steak paßt und/oder auch auf ein Stück Baguette, Ciabatta oder Foccacia.

Orangen-Olivenbutter

Zutaten:

ca. 200 g Dose schwarze Oliven, trocken
1-2 Knoblauchzehen oder 1/2 Chinaknoblauch
abgeriebene Schale einer Orange
den Saft der halben Orange
Pfeffer aus der Mühle
Salz
1 Prise Zucker oder 1 TL Rübenkraut
250 g weiche Butter

Zubereitung:

• Die Knoblauchzehe und die Oliven ca. 3 Sek./Stufe Turbo zerkleinern und mit einem Spatel nach unten schieben
• Die restlichen Zutaten zugeben und ca. 10 Sek./Stufe 5 miteinander vermischen
• Der "richtige" Geschmack kommt erst nach einer Ruhezeit von 1-2 Std. gut zur Geltung

Diese Butter paßt sehr gut zum Grillen von Fisch; einfach in das Alupäckchen mit hinein geben oder zu gedünstetem/gegrilltem Gemüse.

[Penny Lane]

Liebe Annemarie,
ich bin versucht, Deine tollen Butterrezept alle auszuprobieren (aber Butter durch Quark zu ersetzen) ... ist das ein Frevel?

[Fundus]

Liebe Penny Lane,


hm..... da müsste ich drübber nachdenken!
Die Butter kann man halt so schön cremig mixen, der Quark wird dann evtl. flüssig. Und was ist mit Margarine? Manche mögen das ja. Die Kalorien sind bestimmt gleich für dieses Kunstprodukt, oder?
Mach doch nur ein bisschen, so ein klitzekleines bisschen eben. Oder probiere 1 TL und den Rest frierst Du für Besuch ein!
Ich habe gerade diese kleinen Schüsselchen mit etwas Folie drüber eingefroren.
Die Teilchen hatte ich uns von Madeira mitgebracht, da konnte man die echt bezahlen.

[Penny Lane]

Hallo Annemarie,
Margarine - willst Du mich vergiften???? So was kommt mir nicht ins Haus!

Dann doch eher Butter. Nun gut, ich werde es im Original versuchen und mich einfach selber mit 'einem wääänzegen Stückchen' begnügen. Nur ich weiß von vornherein, daß diese Butterrezepte süchtig machen ...