Zitat von Floh
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ich habe mit drei großen BGF ca. 1 - 1,5 cm Platz zwischen den Formen. Ob die Luft 'vernünftig' zirkuliert, kann ich Dir nicht sagen
Die Backzeit habe ich um jeweils 5 Min. verlängert. (mit, ohne und reduziert ohne Deckel) Das Ergebnis ohne Formrotation: p-e-r-f-e-k-t
Ein freigeschobenes Bauernbrot mag ich auch mal wieder backen. Aber ich bin noch ein wenig geschockt von meinem Backergebnis letzte Woche: zwei kleine Baggersteine, für die man einen Waffenschein benötigt! (Rezept Roggenschrotbrot von Seite 14 aus dem 'Handbuch für das tägliche Backen') Rezept ist nicht gelingsicher und wurde in meinem Buch gestrichen!
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