D. h. jetzt im Umkehrschluss ich teile die verwendetet Sauerteigmenge, in dem Fall 250 g, durch 2 was 125 g ergibt und ziehe einmal die 125 g von der Mehlmenge und einmal 125 g von der Wassermenge ab?
Bis dann dann Krabbe
Zündende Ideen haben schon so manchen Strohkopf in Flammen gesetzt
Das war ein am letzten Montag frisch begonnener Sauerteig, den ich nach dieser Anleitung von Paprika gemacht habe. Verwendet wurde Weizenvollkornmehl.
Allerdings habe ich ihn entgegen der Anleitung in einer Plastikschüssel (Siebservierer von Tupper, wo der Deckel lose aufliegt).
Jetzt backe ich dieses Flockenbrot gerade in dem Zaubermeister von Pampered Chef nach der "Backen wie im Steinbackofen-Anleitung" von Andrea und bin total aufs Ergebnis gespannt.
ich habe das Brot vorhin mit Sauerteig angesetzt und lasse es nun über Nacht wohin auch immer gehen.
Morgen wird es gebacken und ich bin auf das Ergebnis mit ausschließlich Sauerteig und gänzlich ohne Hefe gespannt.
Das ist eine schöne Idee!
Meinen Weizen-Sauerteig habe ich gestern Abend bereits angesetzt, mich aber noch nicht für ein Rezept entschieden.
Ich werde jetzt auch das Flockenbrot backen, mit leichten Änderungen, da Brotgewürz nicht so gerne mag, werde ich es weglassen und natürlich auch die Hefe.
ich bin begeistert und der Rest der Familie auch. Es ist noch genau die eine Scheibe da, die auf dem Foto zu sehen ist.
Nach dem Kaffee, wohlgemerkt --> nach, durften alle probieren (es waren 5 Personen und eine kleine Krabbe) taten dies auch ausgiebigst, um sich dann noch einige Scheiben für das heimische Abendessen zu erschleichen
Ich werde das Brot wieder backen (hatte übrigens auch das Brotgewürz weggelassen, was mir noch mehr zugesagt hatte)
Das einzige was war, dass das Brot nicht so hoch geworden ist, aber ich glaube, das lag weniger am Sauerteig als mehr an der Gesamtmenge für das Volumen des Zaubermeisters
Dann traue ich mich auch mal.
Ich bin gerade dabei, einen schon tot geglaubten (weil stark Essig-duftig) Roggensauerteig in Dinkel umzuzüchten.
Ich glaube vorsichtig optimistisch, dass es klappen könnte...
Er blubbert und der starke Essiggeruch wird auch weniger.
Viele Grüße Ulla °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^° Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!
ich wollte oben nicht im Rezept herum ändern, weil es sich ja im Grunde um zwei verschiedene Zubereitungsarten dieses Brotes handelt und habe es hier so aufgeschrieben, wie ich es zubereitet habe (Gott sei Dank, ist seit Virus-Zeiten immer ein Block griffbereit)
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