Blitzbrot

[Lanky]

Huhu Elfriede,

ich hab das Brot heute wieder mal gebacken und zwar mit dunklem Balsamico (gut 40 g), 1 EL Rübenkraut und Walnüssen. Hmmmm... ist das lecker!!!

[Summerbee]

Hallo Ulla,

eine gute Idee, ich habe auch eins gebacken. War zu faul um zum Bäcker zu gehen

[smada]

Ich hab mich dann doch für dieses Brot entschieden, weil ja Elfriede so laut um Hilfe gerufen hat !

Die beiden Rezepte sind in der Grundlage ja sehr ähnlich ...

[Dinkelbäckerin]

Hallo meine Lieben,

nachdem Männe angerufen und gesagt hat, dass er kurzfristig auf eine andere Baustelle über Nacht weg muss und NICHT mit meinen Einkäufen heimkommt, musste ich improvisieren.

Jetzt hab ich das Blitzbrot im Backofen drin, das geht am Schnellsten und irgendwelche Zutaten dazu hab ich immer im Haus.

Was, wenn man mal keine Hefe hat? Das war so meine Überlegung, während ich die Hefe gesucht hab (nur im Päckchen, Notreserve).

[Tebasile]

Hallo Tina,

das waere eine gute Gelegenheit mit Sauerteig zu beginnen. Oder Du nimmst Dir ein wenig vom Teig fuers naechste Brot ab. Ist dann halt kein Blitzbrot mehr. Oder Du baeckst Tortillas in der Pfanne

[Dinkelbäckerin]

Aaah Elli,

Pfannenbrot!!! Das wird mit Backpulver gemacht!
Klasse!


Ich musste heut übrigens wieder feststellen, dass mir seit 1/2 Jahr so gar kein Brot gelingen will.

Das Blitzbrot hat "gepilzt" Wie ein Sauerteigbrot in Untergare. Hatte ich auch noch nicht.

Öfter mal was Neues.

Ob mein Backofen zu schnell war? Oder zu kurz geknetet? Nicht warm genug? Keine Ahnung.

So geht das seit 1/2 Jahr, immer irgendwas falsch, das Brot zerläuft, sieht bescheiden beschissen aus und schmeckt auch nicht wirklich so recht wie es soll. Dabei war ich eigenlich immer recht stolz auf meine Brote. Die Kinder meutern ja auch schon.

[Kaltmamsell]

Hallo Sigrid,

dein Brot hab ich gestern mal wieder gebacken und erneut festgestellt: es schmeckt einfach wunderbar, ist total leicht zu machen und überzeugt durch seine fluffige Konsistenz, sogar GöGa ist absolut begeistert.

Nochmals Danke für das Rezept

[nockerl]

Hallo Sigrid,
habe gestern dein Blitzbrot gebacken, hervorragendes Ergebnis, sieht gut aus und schmeckt gut und einfacher geht's nun wirklich nicht.
LG Nockerl

[Liliidae]

huhu Sigrid, dein Brot backt gerade im Ofen.......

[boqueria]

Hallo Ihr Lieben,

vielen Dank, dass Ihr das Brot mal wieder aus der Versenkung geholt habt und dass es Euch auch so gut schmeckt. Ich habe es länger nicht gebacken und werde es direkt morgen in Angriff nehmen.

Liebe Grüße

[boqueria]

Hallo Ihr Lieben,

vorgestern habe ich das Brot mit dem restlichen Dinkelvollkornmehl gebacken, dass wir noch hatten. Heute habe ich mit meiner neuen Mühle Dinkel gemahlen und eben wieder dieses Brot gebacken. So haben wir den besten Vergleich, ob es besser schmeckt. Bin mal gespannt auf später.

Liebe Grüße

[Susanne]

Hey,

das ist ja toll! Da warte ich ganz ungeduldig auf Euer Ergebnis.

Das Brot gibt es hier auch ständig....

[boqueria]

Huhu Susanne,

die einstimmige Meinung meiner Familie ist, dass das Brot anders schmeckt. Obwohl ich exakt die gleichen Zutaten verwendet habe.
Auf meine Frage "Wie anders? Besser oder schlechter?" meinten beide, dass ihnen das Brot mit frisch gemahlenem Dinkel besser schmeckt. Freu.
Eigentlich habe ich damit gerechnet, dass sie keinen Unterschied merken werden.

Liebe Grüße

[Susanne]

Hallo Sigrid,

auf Dein Ergebnis habe ich echt gewartet, ich war total neugierig! Das bestätigt meinen eigenen Geschmack, mir schmeckt das frisch gemahlene auch besser.

[Floh]

Hallo Sigrid,

auf Dein Ergebnis habe ich echt gewartet, ich war total neugierig! Das bestätigt meinen eigenen Geschmack, mir schmeckt das frisch gemahlene auch besser.

Das finde ich auch immer wieder!

Es gibt aber schon einen Unterschied zwischen gekauftem Vollkornmehl und selbstgemahlenem Getreide.
Beim käuflichen Vollkornmehl wurde in der Regel der fetthaltige Keim entfernt, da das gemahlene Mehl sonst zu schnell ranzig werden würde, wenn es eine Weile im Laden im Regal steht.