Blitzbrot

[boqueria]

Ach Floh, das ist der Grund? Super, nun kann ich meiner Familie erklären, warum das Brot anders schmeckt.

Vielen Dank und liebe Grüße

[Floh]

Na ja, ich bin nicht sicher, ob das Brot deswegen anders schmeckt, aber ich kann es mir zumindest gut vorstellen.

Ich denke ein Faktor, ist einfach, dass das frischgemahlene Getreide noch nichts an Aroma verloren hat.

Kaffee aus frisch gemahlenen Bohnen schmeckt ja auch viel besser als der aus mehrere Wochen altem gemahlenen Kaffee.

[Susanne]

Hallo Floh,

das ist mit Sicherheit einer der Gründe. Ein anderer wird sein, dass frisch gemahlenes Mehl ein frisches Produkt ist und fertig gekauftes Mehl ein getrocknetes Produkt.

Ich weiß nicht, es ist nicht ganz richtig das jetzt zu vergleichen, aber vielleicht hilft es:

Ein frischer Apfel schmeckt auch anders, als ein getrockneter Apfel.

[smada]

Hallo Sigrid,

das Brot gibt es für uns zum Wochenanfang .

[Andrea]

Huhu Sigrid,

hier ist ein Link dazu --> Getreide

"Auch entfaltet erst frisch gemahlenes Mehl den vollmundigen Geschmack eines guten Getreides.
Dieses Mehl ist die beste Voraussetzung für köstliches, gesundes Brot und alle Backwaren." (zitiert aus dem Beitrag/Link)

Liebe Grüße Andrea

[Susanne]

Hi Andrea,

1000 Dank für den Link!

[Blanka]

Hallo Ihr Lieben,

frisch ist einfach leckerer! Ein weiterer Grund mag sein, dass selbst gemahlenes Mehl einfach unbehandelt und unbestrahlt ist
Egal ob Bioware oder konventionell, alle Mehle die in den Läden in den Regalen stehen, wurden bestrahlt, ich mein u.a. um das Ungeziefer zu vernichten.
Also, nur selber frisch gemahlen oder aus der Mühle seines Vertrauens schmeckt es noch, wie es 'soll'!

Liebe Grüße
Blanka

[boqueria]

Hallo Ihr Lieben,

gleich mahle ich Mehl und backe, nach erfolgreichen Backorgien mit Sauerteig, mal wieder das Blitzbrot. Ich warte nur noch auf meinen Mann, der gerade Kürbiskerne kauft.

Liebe Grüße

[klaus69]

Hallo,
gestern Abend buk ich dieses Blitzbrot.
Mit geschredderten Sprossen sowie Schwarzkümmel, Sesam und Sonnenblumenkernen.

Habe eine uralte Springform genommen und mit Backtrenn-Spray ausgesprüht. Am Metall ist absolut nichts kleben geblieben, lediglich etwas am Boden, dessen Beschichtung schon lädiert war. Spart Backfolie und es gibt einen perfekten Rand.

Dann habe ich mich noch für die Bestandteile des Backtrenn-Sprays interessiert. Das Trennmittel ist Carnaubawachs, wird u.a. in Lebensmitteln, für Kosmetika und als Schuhpflegemittel verwendet. Ich hatte noch nie so perfekt glänzende Schuhe.

Ach so, das Brot schmeckt uns sehr gut.

[boqueria]

Hallo Klaus,

gerade mußte ich richtig grinsen.

@:Bei mir ist das Brot wieder im Ofen. Heute habe ich nur Leinsamen rein getan. Mal gucken, was unser Besuch sagt.

Liebe Grüße

[boqueria]

Hallo Ihr Lieben,

gestern habe ich das Blitzbrot mit Kefir gebacken. Der Teig ist etwas fester geworden. Ich habe ihn geviertelt. In jedes Viertel habe ich unterschiedliche Sachen getan, einfach mal so zum Testen. Und zwar waren das:
Körner
Kümmel
Speck
Walnüsse

Und das sind unsere Hitlisten:
von meinem Mann: Kümmel, Speck, Körner, Walnüsse
von mir: Walnüsse, Körner, Kümmel, Speck

Wie gut, dass ich nun eine Viererform habe.

Liebe Grüße

[mapalee]

Viererform?

Hallo Sigrid,

habe gerade Dein Brot im Ofen. Riecht sowas von lecker.

Du sprichst in Deinem Beitrag von einer Viererform. Magst Du verraten welche Form das ist?

Vielen Dank und liebe Grüße
mapalee

[boqueria]

Hallo mapalee,

das ist eine Form von TPC. Ich stand den Formen ja erst skeptisch gegenüber, aber eine normale Kastenform ist so gut eingebacken, dass ich mir die 4er Form nun auch gegönnt habe. So haben wir mehr Abwechslung auf dem Tisch.

Liebe Grüße

[mapalee]

Hallo Sigrid,

vielen Dank für den Tipp!

Liebe Grüße
mapalee

[boqueria]

Gerne geschehen. Und schau mal hier. Die Form sieht schon super aus!

Liebe Grüße