Solinger Dinkel-Landbrot auf dem Stein
Zutaten:
100 g Roggenvollkornmehl
430 g Dinkelmehl (1050)
½ Würfel Hefe
2 TL Salz
1 EL Rübenkraut od. Zuck.
1 EL Essig
340 g warmes Wasser
Zubereitung:
Variationen:
Das Brot ist knusprig, rustikal und einfach lecker, probiert es mal aus!
Herzlichen Dank an Milka für das Foto
Zutaten:
100 g Roggenvollkornmehl
430 g Dinkelmehl (1050)
½ Würfel Hefe
2 TL Salz
1 EL Rübenkraut od. Zuck.
1 EL Essig
340 g warmes Wasser
Zubereitung:
- 100 g Roggen 30 Sek./Stufe 10 mahlen
- Dinkelmehl und Hefe zufügen und 5 Sek./Stufe 4 vermischen.
- Die übrigen Zutaten hinzufü-gen und 3,5 Min./Teigstufe .
- Den Teig aus dem Mixtopf entnehmen und mit Mehl bestäuben, rundwirken und auf dem Stein mit Geschirrhandtuch abgedeckt 45 Min. gehen lassen.
- Bei 200 °C im vorgeheizten Backofen, Ober-/Unterhitze 40 Minuten backen.
Variationen:
- Dinkelmehl 1050 durch Weizenmehl 1050 austauschen
Das Brot ist knusprig, rustikal und einfach lecker, probiert es mal aus!
Herzlichen Dank an Milka für das Foto
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