Zutaten
250 g Weizenvollkornmehl
400 g Weizenmehl
100 g Roggenmehl
100 g Kürbiskerne od. geröstete Sonnenblumenkerne
1 El Salz
60 g frische Hefe (zerbröseln)
500 ml lauwarmes Wasser
Zubereitung
Vorgeheizter Backofen
10 Min. bei 230 Grad
35 Min. bei 200 Grad
Das war`s schon. Geht ganz schnell, und schmeckt wirklich lecker. Wenn ich das Brot aus dem Ofen hole streiche ich es nochmal mit Wasser ab. Es wird dadurch schön knusperig in der Kruste.
Gestern hab ich es in einem Zwillings-Gärkorb gehen lassen, dadurch habe ich 2 nicht so große Laibe bekommen. Ganz praktisch, wenn man mal ein Brot verschenken will.
Ach, noch ein Tipp am Rande. Zum "gehenlassen" stelle ich meine Brote immer auf ein geheiztes Körnerkissen und leg eine Decke drüber. Klappt immer.
So, und nun versuche ich computertechnisch nicht so wirklich begabter Mensch noch Bilder von meinem Brot anzufügen.
Lichtvolle Tage
cerridwen
250 g Weizenvollkornmehl
400 g Weizenmehl
100 g Roggenmehl
100 g Kürbiskerne od. geröstete Sonnenblumenkerne
1 El Salz
60 g frische Hefe (zerbröseln)
500 ml lauwarmes Wasser
Zubereitung
- 100 g Kürbis- od. Sonnenblumenkerne 4 Sek. Stufe Turbo im TM zerkleinern
- alle übrigen Zutaten in den Mixtopf geben, 3:30 Min. Brotstufe vermengen
- aus dem Teig eine Kugel formen, in eine Schüssel geben und ca. 30 Min. an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- den Teig jetzt noch einmal per Hand kräftig durchkneten und zum Laib formen. Auf dem Backblech oder in einem Gärkorb eine halbe Stunde ruhen lassen.
- Auf`s Backblech geben und die Oberfläche des Laibs mit Wasser bestreichen
Vorgeheizter Backofen
10 Min. bei 230 Grad
35 Min. bei 200 Grad
Das war`s schon. Geht ganz schnell, und schmeckt wirklich lecker. Wenn ich das Brot aus dem Ofen hole streiche ich es nochmal mit Wasser ab. Es wird dadurch schön knusperig in der Kruste.
Gestern hab ich es in einem Zwillings-Gärkorb gehen lassen, dadurch habe ich 2 nicht so große Laibe bekommen. Ganz praktisch, wenn man mal ein Brot verschenken will.
Ach, noch ein Tipp am Rande. Zum "gehenlassen" stelle ich meine Brote immer auf ein geheiztes Körnerkissen und leg eine Decke drüber. Klappt immer.
So, und nun versuche ich computertechnisch nicht so wirklich begabter Mensch noch Bilder von meinem Brot anzufügen.
Lichtvolle Tage
cerridwen
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