so nun habe ich heute endlich mal wieder das Weißbrot nach einem Rezept von meiner Oma gebacken - zum ersten Mal im TM den Teig zubereitet und zum ersten Mal im PC-Zaubermeister gebacken:
goorles Weißbrot
Zutaten:
1/2 Würfel Hefe (21 g)
10 g Zucker
150 ml Wasser
150 ml Milch
10 g Salz
500 g Mehl
35 g Butter
10 g Gluten
Zubereitung:
und anilipp hat es nun mit Deckel mit diesen Einstellungen gebacken: 250° 10 Minuten und dann nochmals 30 Minuten bei 200° eingestellt.
Komplett mit Deckel - so werde ich es künftig auch machen
und die tollen Bilder dazu sind im Beitrag 18
goorles Weißbrot
Zutaten:
1/2 Würfel Hefe (21 g)
10 g Zucker
150 ml Wasser
150 ml Milch
10 g Salz
500 g Mehl
35 g Butter
10 g Gluten
Zubereitung:
- Wasser, Milch, Hefe und Zucker 2,5 Min./37°/Stufe 2.
- restliche Zutaten zufügen und 5 Min./Teigstufe
- 45 Minuten im TM gehen lassen
- 2 Min. /Teigstufe
- dann in den Zaubermeister geben und ein wenig in Form bringen (ohne Zaubermeister einfach auf dem Backblech in Form bringen) und nochmals 45 Min. abgedeckt gehen lassen
- das Brot im Zaubermeister ohne Deckel in den vorgeheizten Backofen geben
und bei Ober-/Unterhitze 220 °C 5 Minuten backen,
danach auf 180 °C herunterschalten und noch weitere 40 Minuten backen (Klopfprobe)
und anilipp hat es nun mit Deckel mit diesen Einstellungen gebacken: 250° 10 Minuten und dann nochmals 30 Minuten bei 200° eingestellt.
Komplett mit Deckel - so werde ich es künftig auch machen
und die tollen Bilder dazu sind im Beitrag 18
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