Hallo Ihr Lieben,
in dieser Jahreszeit ist das unser Lieblingskuchen:
Streuselkuchen mit Rhabarber
Zutaten:
500 g Mehl
1 Würfel. Frischhefe
1/4 l Milch (knapp)
75 g Zucker
100 g Butter
1 Ei
1 Msp. Salz
1 kg Rhabarber
300 g Mehl
200 g Butter
120 g Zucker
2 TL Zimt
Zubereitung:
in dieser Jahreszeit ist das unser Lieblingskuchen:
Streuselkuchen mit Rhabarber
Zutaten:
500 g Mehl
1 Würfel. Frischhefe
1/4 l Milch (knapp)
75 g Zucker
100 g Butter
1 Ei
1 Msp. Salz
1 kg Rhabarber
300 g Mehl
200 g Butter
120 g Zucker
2 TL Zimt
Zubereitung:
- Milch in den Mixtopf geben, die Hefe rein bröseln und etwas Zucker dazu geben: 3 Min./37°/Stufe 1
- die restlichen Zutaten in den Mixtopf geben und kneten lassen: 2 Min./Teigstufe
- im Topf gehen lassen, bis der Teig deutlich höher geworden ist.
- Mit dem Spatel vom Rand lösen und noch einmal kurz kneten lassen: 15 Sek./Teigstufe
- Auf einem gefetteten Backblech geben, ausrollen und noch einmal 15 Min. gehen lassen
- Rhabarber schälen, in fingerdicke Stücke schneiden und gleichmäßig auf dem Teig verteilen
- alle Zutaten für die Streusel in den Mixtopf geben und 4-6 Sek./Stufe 6 vermischen. Man hört es, wenn die Streusel fertig sind, wirklich.
- Streusel auf die Rhabarberstücke geben
- Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze stellen, Blech in einschieben und ca. 45 Min. backen
- Statt des Rhabarbers schmecken auch sehr gut Äpfel
- Statt Zimtzucker Vanillezucker nehmen und dann Aprikosen verwenden
Kommentar