Hallo ihr Lieben,
nachdem es so langsam aber sicher auf Weihnachten zugeht, hier mal ein Plätzchenrezept das zwar etwas aufwändiger ist, aber soo lecker schmeckt daß sich das Ausprobieren lohnt
Orangenmonde
Zutaten:
für den Teig:
100 g Mandeln
50 g Orangeat
250 g Mehl
150 g Zucker
150 g Butter
1 Eigelb
1 Pr. Salz
1 abgeriebene Orangenschale (natürlich unbehandelt)
1–2 EL Orangenlikör z.B. Cointreau
für die Füllung:
20 g Pistazien
400 g Marzipanrohmasse
4 TL Rosenwasser (gibt's in der Apotheke oder im gut sortierten Reformhaus)
1 EL Puderzucker
Außerdem:
Aprikosen- oder Orangenmarmelade
2 unbehandelte Orangen
1/8 l Wasser
100 g Zucker
für die Glasur:
200 g Puderzucker
6 El Orangensaft
3 El Orangenlikör
Zubereitung:
Teig:
Füllung:
Fertigstellung:
Anmerkung:
Die Glasur gut trocknen lassen, dann erst die Plätzchen in eine Blechdose geben.
Ich würde mich freuen wenn es die ein oder andere Vire testen würde
nachdem es so langsam aber sicher auf Weihnachten zugeht, hier mal ein Plätzchenrezept das zwar etwas aufwändiger ist, aber soo lecker schmeckt daß sich das Ausprobieren lohnt
Orangenmonde
Zutaten:
für den Teig:
100 g Mandeln
50 g Orangeat
250 g Mehl
150 g Zucker
150 g Butter
1 Eigelb
1 Pr. Salz
1 abgeriebene Orangenschale (natürlich unbehandelt)
1–2 EL Orangenlikör z.B. Cointreau
für die Füllung:
20 g Pistazien
400 g Marzipanrohmasse
4 TL Rosenwasser (gibt's in der Apotheke oder im gut sortierten Reformhaus)
1 EL Puderzucker
Außerdem:
Aprikosen- oder Orangenmarmelade
2 unbehandelte Orangen
1/8 l Wasser
100 g Zucker
für die Glasur:
200 g Puderzucker
6 El Orangensaft
3 El Orangenlikör
Zubereitung:
Teig:
- Die Mandeln auf Stufe 10 fein mahlen und umfüllen, dann
das Orangeat im TM sehr fein hacken - Alle Zutaten auf Teigknetstufe zu einem glatten Teig verarbeiten und für ca. 2 Std. in den Kühlschrank stellen.
- Den Teig ausrollen und Monde ausstechen.
- Bei 180 °C 5–7 Min. backen.
Füllung:
- die Pistazien auf Stufe 10 fein mahlen und umfüllen
- die übrigen Zutaten zugeben und alles zusammen gut verkneten
- Die Masse zwischen zwei Folien ca. 3 mm dick ausrollen und die Anzahl an Monden ausstecken, die man braucht.
Fertigstellung:
- mit der Marmelade werden die Marzipanmonde als Füllung auf die Plätzchen geklebt (jeweils beide Seiten bestreichen)
- die unbehandelten Orangen waschen und die Schale mit einem Zestenreißer abschälen
- das Wasser mit dem Zucker aufkochen, dann die Orangenzesten dazu geben und weitere 5 Min. kochen
- für die Glasur den Puderzucker mit Orangensaft und Orangenlikör glatt rühren, die Monde damit überziehen und mit den abgetropften Zesten verzieren.
Anmerkung:
Die Glasur gut trocknen lassen, dann erst die Plätzchen in eine Blechdose geben.
Ich würde mich freuen wenn es die ein oder andere Vire testen würde
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