Vollkornbiskuit / Biskuitrolle
Zutaten:
4 Eiweiß
4 Eigelb
50 g Zucker, auch Rohrohrzucker
Vanille
3 EL Wasser
150 g Weizen (oder Dinkel) oder Weißmehl
2 TL Weinsteinbackpulver
Zubereitung:
Für eine Biskuitrolle
LG von Inka
Zutaten:
4 Eiweiß
4 Eigelb
50 g Zucker, auch Rohrohrzucker
Vanille
3 EL Wasser
150 g Weizen (oder Dinkel) oder Weißmehl
2 TL Weinsteinbackpulver
Zubereitung:
- Das Getreide fein mahlen, 2 Min./Stufe 10. Den Mixtopf gründlich säubern.
- Rühraufsatz einsetzen.
- 4 Eiweiß 3 Min./Stufe 3,5 steif schlagen, umfüllen.
- Rühraufsatz entfernen.
- Die restlichen Zutaten in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 4 verrühren.
- Rühraufsatz einsetzen.
- Eischnee zugeben und 4 Sek./Stufe 3,5 unterheben.
Für eine Biskuitrolle
- Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (30 x 40 cm) streichen und 10 Min. bei 180 Grad backen.
- Teigplatte sofort nach dem Backen auf ein Handtuch stürzen, Backpapier abziehen, Teigplatte mit dem Handtuch aufrollen, in der Rolle abkühlen lassen.
- Biskuit wieder ausrollen, beliebige Masse darauf streichen und erneut aufrollen.
LG von Inka
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