Erdbeereistorte

[Paprika]

Hi Elli,

vielen Dank, dass du für das 2. symBadischen Treffen eine Abwandlung deiner Erdbeereistorte gezaubert hast. Die Törtchen waren köstlich.

[juditmaria]

Hallihallo liebe Jutta ,

dieses nicht genmanipulierte Lecithin wird aus der Sojabohne gewonnen.

Toll! Was es bei Euch so alles gibt. Dann mache ich mich mal auf die Suche nach Lecithin. Vielleicht werde ich irgendwo fündig.


Beijinhos,

Jutta

[Tebasile]

Hallo Susanne,

Danke , vielleicht gibt es die am Samstag ja bei Gaby ........ achso Du kannst leider nicht.

[Ennasus1804]

Wow Elli,
die sieht ja Megaklasse aus,ist ja verführung pur.
Die muss ich undbedingt nachbasteln.

Danke.

Liebe Grüße,
Susanne

[Tebasile]

Hallihallo liebe Jutta ,

dieses nicht genmanipulierte Lecithin wird aus der Sojabohne gewonnen. Lezitin ist auch in Nuessen, z.B. Mandeln, Samen, Eiern und Sahne enthalten. Urs Hochstrasser nimmt fuer sein Mandelmus Maiskeimoel. Ob es damit funktioniert, weiss ich nicht . Ich kann mir aber vorstellen, dass es nicht so cremig wird und sehr fest.
Meine Creme ist vergleichbar wie die Sahne = Strawberry - Shortcake

[juditmaria]

Hallo liebe Elli,

das ist ja mal wieder ein Rezept nach meinem Geschmack. Ich habe auch noch eine Frage zu Lecithin. Ist das roh, biologisch - ungefährlich??? Kann mir da gar nichts drunter vorstellen. Wie wird es gewonnen? Ist in Mandelmus nicht auch Lecithin drin? (Behauptet jedenfalls Urs Hochstrasser - daher gelingt damit auch Mayonnaise). Aber könnte man einfach Mandelmus nehmen, anstelle von Lecithin?

einen dicken Knutsch,

Jutta

[Paprika]

oh, Lecithin, dann muss ich mir doch gleich ein Gläschen zum Mitnehmen suchen

[Tebasile]

Lecithin natuerlich

[Paprika]

ein Versucherle von was?

[Tebasile]

Vielleicht nimmst Du Dir ein kleines Glaesle mit zu Gaby und bittest um eine Spende als Versucherle .......

[Paprika]

ja, aber dann geht es doch bestimmt nicht ohne das Lecithin.

Das gibt es übrigens in den Hobbythekläden zu kaufen und das Kokosöl bekomme ich bei uns vor Ort und zwar sowohl im Reformhaus als auch im Naturkostladen.

[Tebasile]

Doch Inka. In der Creme. Die Kokosflocken, das Wasser, Zitronensaft und das Oel muessen sich verbinden. Die Creme wird dann wie Schlagsahne.

[Paprika]

ähm, Elli, als Emulgator für was? In der Torte ist doch kein Wasser

[Tebasile]

Hallo Katja,

ich hab es nicht ausprobiert. Das Lecithin dient als Emulgator.

[No more cookies]

Moin, Ihr Lieben!

Nachdem ich nun den Link gesetzt habe, habe ich das Kokosöl auch gleich bestellt...

Wenn man das Lecithin wegläßt bzw. nicht ersetzt - macht das ganz viel aus?

Gruß

Katja