Auf besonderen Wunsch kommt hier mein Rezept für die samtig-fruchtige Marmelade...
2 Kg Quitten
entsaften nach dem Rezept von Paprika
200 g Mango
50 g Campari
250 g Gelierzucker 2:1
2 Tl. Gelfix
250 g Quittensaft und etwas feines Pürree
(aus 600 g Wasser und den Quitten)
mit Mango in Stücken 10 Sec. Stufe 6 - 8 pürrieren
Gelierzucker dazu, kurz vermischen
15 min, 100 Grad, Stufe 2 - 3 kochen
bzw. mit Sichtkontakt immer wieder auf Varoma hochschalten
Gelierprobe machen...
bei mir war es noch zu flüssig, habe das Gelfix dazu gegeben
und nochmal 10 min. 100 Grad/Varoma...
Campari 2 min. vor fertig dazu...
in Gläser füllen, durchkühlen lassen und genießen...
2 Kg Quitten
entsaften nach dem Rezept von Paprika
200 g Mango
50 g Campari
250 g Gelierzucker 2:1
2 Tl. Gelfix
250 g Quittensaft und etwas feines Pürree
(aus 600 g Wasser und den Quitten)
mit Mango in Stücken 10 Sec. Stufe 6 - 8 pürrieren
Gelierzucker dazu, kurz vermischen
15 min, 100 Grad, Stufe 2 - 3 kochen
bzw. mit Sichtkontakt immer wieder auf Varoma hochschalten
Gelierprobe machen...
bei mir war es noch zu flüssig, habe das Gelfix dazu gegeben
und nochmal 10 min. 100 Grad/Varoma...
Campari 2 min. vor fertig dazu...
in Gläser füllen, durchkühlen lassen und genießen...