Weltbestes Zwetschgenmus

[lady1983]

Hmmm ok, hab das Zwetschgenmus jetzt 4 1/2 Stunden im TM und es ist aber immer noch nicht schwarz und noch sehr sehr flüssig.
Hab nochmal eine Stunde nachgestellt.
Hatte keinen Deckel drauf, nur ein Tuch oben.

Mal sehen ob das noch was wird ;-)

Lg
Lady

[Robbi]

Die Idee mit Deiner Tochter finde ich Klasse, hoffentlich kommt sie nicht erst am St. Nimmerleinstag...

Hallo Klaus,

kommste nicht zum Treffen???

Gruß Martina

[mixine]

Hi lady1983,

wie ist es denn geworden?

Ich habe meine TM Menge auch diese Woche verkocht, diesmal habe ich Balsamico Essig genommen. Es ist lecker und auch recht dunkel geworden, diesmal habe ich auch die 4,5 Std. gekocht.

Da wir gerade das letzte Glas vom vorigen Jahr verspeisen, hab ich den direkten Vergleich.
Mein diesjähriges ist besser geworden, die Zwetschgen waren viel saurer, aber ich habe die Zuckermenge nur minimal erhöht.

[lady1983]

Meins ist prima geworden, hat allerdings noch bis 23 Uhr gekocht. insgesamt warens dann wohl ca 8 Stunden.
Ich probiers die Woche nochmal.

Lecker isses auf alle Fälle und gut Ding braucht Weile nee ;-)

[klaus69]

Hallo Klaus,

kommste nicht zum Treffen???

Gruß Martina

Hallo Martina,

na, wegen einer Tüte Stevia-Tabs von Falkensee ins Hessische zu fahren, erscheint mir ja doch etwas aufwendig.

Andererseits: Eine gute Anregung ist es. Habe mir gerade den Thread zum Virentreffen durchgelesen. Vielleicht wird noch eine Speisenliste eingefügt. Bei den vielen Viren wird das bestimmt ein geschmackvolles Treffen.

[Elke]

Hallo,

das "Latwerge" - ist das Powidl?

Also nimmt man das dann zum Füllen v. Hefeklössen (Germknödel) und als Brotaufstrich z.b. oder?

Ich habe soooo vieeeele Zwetschken und die müssen irgendwie wech...

[Fundus]

Hallo Elke,

ja, das ist fast das Gleiche! Manche kochen das ohne Zucker( brrr, da schüttelts mich...) und wir Hessen geben eben noch diese Gewürze hinzu. Noch sind unsere Zwetschen hier nicht so zuckersüß, also kommt Zucker dran.
Wünsch Dir was!!!

[Elke]

Hallo liebe Annemarie,

dann will ich das heuer mal versuchen - Opa pflückt gerade Zwetschgen .

Wir haben ja 6 Zwetschgenbäume (alte) und vier davon sind nur blau-blau-blau - ich könnt´ja Schnaps brennen bei so vielen ...

[Fundus]

Jaaaaaaaaaaa,
und ich wüßte auch wer den mögen tät

[Fundus]

Hallo,

mir fällt gerade noch was ein:

nach mehrmaligen Versuchen im MRI ist mir gestern die "Erleuchtung" gekommen zum verdampfen. Nach ca. 3 Std., wenn die Zwetschen schon so richtig verköchelt sind, aber alles noch flüssig ist, kommt ja das eindicken an die Reihe. Ich nehme dazu einfach das Ventil heraus und lege von außen ein Zewa drauf wegen der Spritzer. Das funktioniert hervorragend.

Und nochwas: die Variante mit den Feigen ist mittlerweile hier überall sehr gut angekommen.
Heute koch ich nochmal davon. die Feigen bekommt man ja momentan überall hinterher geworfen: 19 / 29 Cent das Stück. Und schön reif sind sie.

[Leselotte]

Liebe Annemarie,

dann verrat doch bitte nochmal schnell das Feigen-Zwetschgen Rezept. Dann mache ich die nächste Ladung nämlich auch so.

[Fundus]

Huhu Sabine,

habe gerade die Portweinfeigen eingestellt.
Ich habe einfach die Überreste von diesem Dessert mit hinein gegeben.
Also wäre das: Portwein,Rotwein, Feigen und Orangenabrieb sowie Orangensaft von 1 frischen Orange.
So pie mal Daumen eben. Sicher funktionieren auch getrocknete Feigen, die hat man ja manchmal noch so da herum liegen.....

[lady1983]

Mir is grad der TM so dermassen übergekocht :-( Alles klebt und babbt, hoffentlich is da nix kaputt

[Elke]

Hallo Lady,

haste die Varoma-Stufe benutzt statt 100 Grad wie im Rezept angegeben? Bei mir ist er jetzt im Endspurt - nur noch ein paar Minuten trennen mich vom Pflaumenmus... und ich hab´auch gedacht anfangs benutzt ich die Varoma-Stufe, damits schneller verdampft - hui da habe ich aber schnell wieder runtergeschaltet auf 100 - mir ging´s so ähnlich wie Dir, nur habe ich es wohl noch rechtzeitig bemerkt gehabt und es entstand kein Schaden.

Hoffentlich ist nix kaputt! Drücke die Daumen

[lady1983]

Nee, ich hatte 100 Grad, aber statt wie beim letzten mal ein Tuch hab ich den Siebeinsatz drauf gestellt und das fand er scheinbar nicht so toll.
Boah war das ne sauerei und geklebt hats wie Hölle.