Macaroni 'n' cheese

[Nelja]

Hallo Tina!

Analogkäse ist doch gar nicht schlimm! Tierisches Eiweiß, pflanzliches Fett, Farbstoff, diverse Aromastoffe, viel mehr ist da nicht drin...


Tilsiter kannst Du natürlich nehmen, ich würde aber darauf achten, dass es nicht zu kräftig ist, sonst schmeckt er warm leicht scharf. Wir hatten mal Käsefondue gemacht, wo auch Tilsiter drin war, das war ziemlich grauslig nicht so mein Geschmack.

[kegala]

Huhu liebe Gaby, du kennst Cheddar eher mild?

Hallo liebe Brigitte......öööhm... ja.... also ich fand ihn mild...cremig...
Emmentaler finde ich auch eine gute Alternative...

und das hat uns gut geschmeckt.

... und das ist eh die Hauptsache... ...

Hallo Tina!
Tilsiter kannst Du natürlich nehmen, ich würde aber darauf achten, dass es nicht zu kräftig ist, sonst schmeckt er warm leicht scharf.

... Genau Nelja.... ... und außerdem finde ich, dass Tilsiter doch auch kräftig riecht...


Liebe Grüße

[Nelja]

Hallo Gaby!

und außerdem finde ich, dass Tilsiter doch auch kräftig riecht...

Genau dafür lieben ihn die einen und hassen ihn die anderen...

[Brigitte]

Huhu, liebe Gaby , dann hast Du einen jungen (Cheddar ) genießen dürfen und ich den reifen.

Habe nämlich nachgelesen, dass der junge Cheddar mild und leicht säuerlich schmeckt, der reife Cheddar kräftig im Geschmack sei und der sog. Farmhouse Cheddar gar würzig sei.

[Dinkelbäckerin]

Hallo zusammen,

Cheddar kenn ich von früher - also aus Kanada - eigentlich auch eher mild.

Hmmm, wenn Cheddar sowieso eher in Richtung USA zuhause ist ... gibt es dort eine laktosefreie Alternative? >>> Tante Google fragen geht



Heee, ich hab grad was gefunden ...

Fast laktosefreier Käse (weniger als 0,1 Gramm Laktose pro 100 Gramm):
Appenzeller Käse, Bergkäse, Brie, Butterkäse, Camembert, Cheddar, Edamer Käse, Emmentaler, Gouda, Limburger, Parmesan, Raclette, Romadur, Tilsiter, Winzerkäse.
Laktosearmer Käse (weniger als 1 Gramm Laktose pro 100 Gramm):
Mozzarella, Ricotta, Schafskäse.
Ich muss allerdings dazu sagen, dass ich auch bei den laktosearmen und sogar bei den fast laktosefreien Käsesorten immer wieder Probleme hatte. Ich vertrage wirklich fast überhaupt keinen Milchzucker. Probieren geht daher über studieren.
Zur Abschreckung hier noch eine Liste von laktosereichen Käsesorten die laktoseintolerante Käseliebhaber NICHT essen sollten:
Frischkäse, Frischkäsezubereitung, Hüttenkäse, Schichtkäse, Schmelzkäse.

Quelle: http://www.laktoseintoleranz-blog.de/tag/laktosefrei/


Dann könnt ich Cheddar ja doch verwenden

[Floh]

Hallo zusammen,

Cheddar kenn ich von früher - also aus Kanada - eigentlich auch eher mild.

Hmmm, wenn Cheddar sowieso eher in Richtung USA zuhause ist ... gibt es dort eine laktosefreie Alternative? >>> Tante Google fragen geht

Cheddar ist ein original englischer Käse, den in den USA zwar dem Namen nach gibt, es dort aber wirklich ein ganz anderer Käse ist. Dort ist es eher ein milder cremiger Käse.

[Kerstin1977]

Lecker diese Maccharoni..........Kompliment! Aber leider konnten wir nicht mehr aufhören zu essen

[No more cookies]

Guten Morgen, liebe Kegala ,

gestern gab es diesen Auflauf bei uns: Sehr, sehr lecker! Vor allem weil keine Eier im Guß sind - diese Béchamelsauce ist ausgesprochen schmackhaft.

Viele Grüße

Katja

[kegala]

super, ich freue mich Katja,
Mac'n'cheese gibt es bei mir, zur Freude meiner Vegetarierin auch immer wieder.
Und die Männer bekommen Schinken-Makkaroni-Auflauf

Kerstin
habe Deinen Kommentar gar nicht gelesen, wie schön, dass er so gut geschmeckt hat, lieben Gruß in die Nachbarschaft

[Floh]

Mac'n Cheese mögen wir auch immer wieder gerne.

Soeben habe ich beschlossen, dass ich diese Sauce heute Abend über unseren Blumenkohl-Kartoffel-Auflauf gießen werde.

Ich freue mich schon riesig darauf!

[boqueria]

Soeben habe ich beschlossen, dass ich diese Sauce heute Abend über unseren Blumenkohl-Kartoffel-Auflauf gießen werde.

Das glaube ich jetzt nicht....genauso habe ich es heute abend auch gemacht!!!

Liebe Grüße

[kegala]

super Idee, Ihr zwei Beide

[apfelbabs]

Das Rezept liegt schon lang in der 'to-do' Ablage......seit gestern liegt's in der 5-Sterne-Rubrik!! Und die zweite Hälfte steht erfreulicherweise bereit, um heute nochmal genossen zu werden.
Ein sündhaft gutes Essen, liebe Gaby, vielen Dank hierfür!!

Liebe Grüße
Barbara

[kegala]

Danke Dir Barbara,
ich freue mich

[smada]

Hallo Gaby,

Patchworkkind m, 16, hat sich Mac'n cheese gewünscht ... und hofft vermutet wahrscheinlich, dass es DAS nur aus der Packung gibt, so, wie er es aus früheren Zeiten gewohnt ist.

Ha!!!

... nicht mit mir !

Mal schauen, was er morgen abend dazu sagt !