Putenspieße mit Reis und Ananassauce
4 Personen
Zutaten:
5 Putenschnitzel – je ca. 170 g
1 Dose Ananas – 560 ml Inhalt
2 Zucchini, in Scheiben geschnitten
200 g Reis
200 g Milch
1 Handvoll frische Basilikumblätter
10 g frischer Zitronensaft
Salz, Pfeffer & Muskat aus der Mühle
1 EL Zuckercouleur - zum Bestreichen
1 TL Brühpulver
1 TL Kurkuma
2 Prisen gemahlenen Ingwer
1 TL Curry
Zubereitung:
Sauce:
Variante:
4 Personen
Zutaten:
5 Putenschnitzel – je ca. 170 g
1 Dose Ananas – 560 ml Inhalt
2 Zucchini, in Scheiben geschnitten
200 g Reis
200 g Milch
1 Handvoll frische Basilikumblätter
10 g frischer Zitronensaft
Salz, Pfeffer & Muskat aus der Mühle
1 EL Zuckercouleur - zum Bestreichen
1 TL Brühpulver
1 TL Kurkuma
2 Prisen gemahlenen Ingwer
1 TL Curry
Zubereitung:
- 1 Putenschnitzel in Streifen geschnitten, Basilikum, Zitronensaft, ¼ TL Salz, Pfeffer, 70 g Ananas in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
- Masse mit dem Spatel zum Messer schieben, erneut 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
Eventuell nochmals zerkleinern, die Masse sollte mittelfein zerkleinert sein. - Restliche Putenschnitzel salzen & pfeffern, mit der Puten-Ananasmasse bestreichen, aufrollen und jede Roulade quer in 4 Scheiben schneiden.
- Jeweils 4 Scheiben auf einen Spieß aufstecken.
- Putenspieße in den Einlegeboden (mit einem Stück Alufolie ausgelegt – die Alufolie mit der Gabel ein paar Mal einstechen ) geben.
- Zucchinischeiben in den Varoma geben, Einlegeboden & Varomadeckel auflegen.
- Restlichen Inhalt (auch den Saft) der Ananasdose in den Mixtopf einwiegen und mit Wasser bis 1.000 g aufwiegen.
- Gewürze und Salz (ca. 1 TL) sowie das Brühpulver zugeben und 10 Sek./Stufe 10 verrühren.
- Reis in das Garkörbchen geben.
- Varoma auflegen und 30 Min./Varoma/Stufe 2 garen.
- Varoma abnehmen, Garkörbchen herausholen.
- Außenseiten der Spieße mit Zuckercouleur bestreichen (kann/muss nicht).
Sauce:
- Milch und Mehl in den Mixtopf geben, 3 Min./100°/Stufe 3 garen.
Variante:
- statt Milch = Sahne, Gemüse nach Wahl austauschen,
- Reistürmchen = eine kleine Kaffeetasse mit Öl ausstreichen, gegarten Reis hinein geben, mit dem EL Reis andrücken und die gefüllte Tasse umgedreht auf den Teller geben, die Tasse hochziehen: Reistürmchen steht.
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