Hallo Ihr Lieben,
und wieder kommt ein leckeres Gericht, dass wir heute gegessen und sehr lecker gefunden haben:
Lasagne mal anders für 3 Personen
Zutaten:
2 Zucchini, mittelgroß
400 g Tofu natur, feste Sorte
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
250 g Möhren
280 g Tomatenmark (2 mittlere Döschen)
120 ml Wasser
1 EL Oregano
1 EL Basilikum
2 EL Ahornsirup
200 ml Rotwein
45 g Mandelmus
30 ml Wasser
Olivenöl
graues Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
Nach Attila Hildmann: VEGAN FOR FIT
Viel Spaß beim Probieren und liebe Grüße
und wieder kommt ein leckeres Gericht, dass wir heute gegessen und sehr lecker gefunden haben:
Lasagne mal anders für 3 Personen
Zutaten:
2 Zucchini, mittelgroß
400 g Tofu natur, feste Sorte
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
250 g Möhren
280 g Tomatenmark (2 mittlere Döschen)
120 ml Wasser
1 EL Oregano
1 EL Basilikum
2 EL Ahornsirup
200 ml Rotwein
45 g Mandelmus
30 ml Wasser
Olivenöl
graues Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
- Backofen auf 250°C Ober- und Unterhitze vorheizen
- Zwiebeln schälen und achteln, Knofi und Möhren putzen, die Möhren in grobe Stücke schneiden und alles 5 Sek./Stufe 5 im TM zerkleinern
- Tofu mit einer Gabel oder den Händen zerbröseln
- Zucchini mit einem Hobel, beim Börner Stufe 1, in hauchdünne Längsscheiben hobeln
- Scheiben in eine Gefriertüte geben und mit 2 EL Olivenöl und etwas Salz vermischen
- Mandelmus mit den 30 ml Wasser verrühren
- 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen
- Tofu in die Pfanne geben und unter Rühren anbraten
- nach ca. 4 Min. das Gemüse aus dem TM zugeben und weitere 3-4 Min. anbraten
- Tomatenmark, Ahornsirup, Oregano, Basilikum und Wasser zugeben und weiter braten
- mit Rotwein ablöschen, mit Salz und Pfeffer ordentlich würzen
- nun je Teller 1 Lage Zucchini leicht überlappend auf den Teller legen, je 2 EL Bolognese darauf verteilen
- den letzten Schritt wiederholen, bis alles aufgebraucht ist
- zum Schluss die Mandelcrème auf der obersten Bologneseschicht verteilen und alles im Backofen ca. 5-6 Min. überbacken
Nach Attila Hildmann: VEGAN FOR FIT
Viel Spaß beim Probieren und liebe Grüße
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