Pfannekuchen aus Dinkel

[Susanne]

Moin Blanka,

gut, dass Du dich so früh ans Werk machst, der Teig wird schöner, wenn er quellen darf. Danach musst du evt. noch etwas Wasser nachgeben.

[Floh]

Duhuu Susanne???

Nimmst Du das Olivenöl auf für süße Pfannkuchen? Und warum eigentlich Olivenöl?

Ich glaube, ich muss unbedingt bald 'mal Pfannkuchen machen....

[Susanne]

Ja Floh,

das Olivenöl nehme ich auch für süße Pfannekuchen. Ich brauche in meinen Eisenpfannen nicht viel davon und die Pfannekuchen werden perfekt damit!

[Floh]

OK, dann werde ich das bald 'mal versuchen, vielleicht am kommenden WE.

Ich werde wohl Kamut nehmen, davon habe ja soviel gekauft.

[Susanne]

Hm,

das klingt aber lecker! Kamutpfannekuchen. Nun, ich glaube ich werde jetzt doch mal schlafen, sonst schleiche ich noch in die Küche und fange an Getreide zu mahlen.

[Floh]

Heute gab es zum Kaffeetrinken nach einem ausgiebigen Spaziergang im Stadtpark bei -2°C endlich diese genialen Pfannkuchen. Wir sind völlig durchgekühlt nach Hause gekommen, weil wir eine Zeitlang auf der Hundewiese herumgestanden, während Pixel sich ausgetobt hat. Da waren diese heißen Pfannkuchen mit einer Tasse heißem Tee perfekt, um wieder warm zu werden.

Zubereitet hatte ich den Teig bevor wir losgegangen sind, so konnte er ausreichend quellen. Ich hatte frischgemahlenen Kamut verwendet und in die eine Hälfte der Pfannkuchen dünne Apfelschnitze mit eingebacken.

Apfelpfannkuchen sind ein absolutes Lieblingsgericht aus meiner Kindheit.

Wir sind übrigens immer noch so satt, dass das Abendessen ausgefallen ist.
Die Menge haben wir übrigens zu dritt verdrückt, wir hatten aber auch kein Mittagessen.

Ich glaube die gibt es ganz bald wieder.

[Blanka]

Moin Blanka,

gut, dass Du dich so früh ans Werk machst, der Teig wird schöner, wenn er quellen darf. Danach musst du evt. noch etwas Wasser nachgeben

Ich wollt mich doch noch melden!!! Oh menno..

Wir haben die Pfannkuchen also mit frisch gemahlenem Dinkel und einem Anteil Buchweizen gemacht und - mit dem Eiersatz von Andrea
http://virusculinarius.de/forum/show...light=Eiersatz
und es war so lecker nussig!! Wo ich das hier so schreibe..ich glaub fast, das mach ich heut noch einmal

Liebe Grüße
aus dem Norden
Blanka

[viruline]

Die Dinkel Pfannekuchen schmecken herrlich! Sowohl mit Käsefüllung als auch pur!

Liebe Grüße, viruline

[Susanne]

Moin!

Oh es war mal wieder köstlich und königlich.

Es waren da:

Große Tochter (14)
Kleine Tochter (11)
Besuch von Tochter (11)
Freundin (von mir)
Ihr kleiner Sohn (1)
Ihr großer Sohn (6)
Und ich.

Von der doppelten Portion sind 1,5 Pfannekuchen übrig geblieben, das 'Baby' saß auf Mama´s Schoß und stahl dem Bruder die Pfannekuchen vom Teller.

Wir Mamas haben unsere Pfannekuche gefüllt mit: Rotkohlsalat (als klassischer Krautsalat), Tomaten, Gurken, Schnittlauch und einer Quarkcreme mit Datteln und Thymian. Alles in einem Pfannekuchen.

Das war so lecker!!!

Die Kinder haben wie immer Nutella und Marmeladefüllung gehabt. Gut so, sonst hätte die Quarkcreme nicht gereicht.

[Idefix]

Eigentlich müsste der Teig mit Rosinen drin auch gut als Kaiserschmarrn gehen, oder?

Idefix.

[Idefix]

Ich beantworte die frage gleich selbst: auch als Kaiserschmarrn sehr lecker!

[Susanne]

Hallo Idefix,

das habe ich auch schon gemacht! Wichtig ist nur, dass der Teig Zeit zum Quellen hat!

[Susanne]

Oh,

da habe ich die zweite Seite glatt übersehen, freut mich, dass es geklappt hat!

[smada]

Ja Inka,

mit Käse! Den mache ich mir auch immer, dazu dann Salat, oh wie lecker! Das mit der Muskatnuss muss ich ausprobieren, ich bin Muskatfan!

Hallo Susanne,

heute abend gibt es "Deine" Dinkel-Pfannkuchen, geklappt "nach Inka" , mit Käse und Muskat ... und dazu Salat!!!

[lady1983]

Diese Pfannkuchen gab es diese Woche bei uns und sie waren OBERlecker!