Rote-Bete-Salat
Zutaten:
5-6 kleine Knollen frische Rote Bete
für die Marinade:
Himbeeressig/Rotweinessig
Öl
Pfeffer, Salz, Zucker
Kümmel
1 Lorbeerblatt
1 Zwiebel, klein gewürfelt
evtl. Senf
für das Dressing:
1 B. Schmand
1/2 Bd. Dill
1 Bd. Schnittlauch
3 harte Eier
Salz, Pfeffer, Zucker
1 TL Weinessig
etwas Maggi Flüssigwürze
Zubereitung:
Variante:
Wenn ich noch Tafelspitz übrig habe, kommt der mit in den Salat.
Wünsche gutes Gelingen und guten Appetit!!
Zutaten:
5-6 kleine Knollen frische Rote Bete
für die Marinade:
Himbeeressig/Rotweinessig
Öl
Pfeffer, Salz, Zucker
Kümmel
1 Lorbeerblatt
1 Zwiebel, klein gewürfelt
evtl. Senf
für das Dressing:
1 B. Schmand
1/2 Bd. Dill
1 Bd. Schnittlauch
3 harte Eier
Salz, Pfeffer, Zucker
1 TL Weinessig
etwas Maggi Flüssigwürze
Zubereitung:
- 600 g Wasser in den Mixtopf wiegen und die Rote Bete Knollen in den Gareinsatz geben und 45 Min./Varoma/Stufe 2 einschalten.
- Eine Garprobe mit einem Schaschlikspieß machen, evtl. 5 Min. länger kochen lassen.
- Die Rote Bete Kugeln unter kaltem Fließwasser schälen, dabei flutscht die Schale so richtig ab!! (Wer möchte, kann Handschuhe anziehen....ich bin da nicht so empfindlich, und mit etwas Öl geht die Farbe auch weg).
- Aus den Marinadezutaten die Marinade zubereiten. Es sollte eine essiglastige, fast überwürzte Marinade sein, der erdige (dumpfe) Geschmack der Knollen mildert das.
- Die Bete in hauchdünne Scheibchen direkt in die Marinade schneiden und 1/2 Tag durchziehen lassen.
- Nun kommt mein Highlight: Schmand, Schnittlauch, Dill , die Eier, Salz, Pfeffer, Zucker, Weinessig und einen Spritzer Flüssigwürze in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 8 vermischen.
- Dieses Dressing dazu servieren oder den Salat auf eine Platte geben, mit diesem Dressing überziehen und mit Schnittlauch bestreuen.
Variante:
Wenn ich noch Tafelspitz übrig habe, kommt der mit in den Salat.
Wünsche gutes Gelingen und guten Appetit!!
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