Die Norddeutsche (Salatsoße) als TM-Rezept

[Blanka]

Jetzt gibt es erst mal "Pudding", bis er alle ist.

Hallo Margita! Naturlich ist Kuchenglasur nicht gleich Kuchenglasur. Ich hatte gestern nur noch konventionelle Kuchenglasur - zuvor hatte ich irgend eine Biotüte. Mir scheint, dies Tütchen hier war kleiner/die Zusammensetzung ergab zumindest nicht das gleiche Ergebnis - denn der jetzige Aufmix ist ziemlich dünnflüssig und trennt sich recht schnell! Vielleicht liegts bei mir auch am fehlenden Ei?!
Ich glaub, wir könnten unsere Soßen gut Kombinieren
Hat hier noch wer die Soße ohne Ei gemixt und trennt sie sich auch so leicht?
Grüße aus dem Norden
Blanka

[Gaby2704]

Hallo Blanka,

Vielleicht liegts bei mir auch am fehlenden Ei?!

ich vermute, das gerade das Ei als Emulgator dient. Hast Du denn, wie von Andrea vorgeschlagen, das Johannisbrotkernmehl genutzt????

Meine Kräutervariante geht dem Ende zu. Ich werde heute mal einen Soße aufmixen nur mit Dill, da wir zur Zeit sehr viel Gurken essen.

[Blanka]

ich vermute, das gerade das Ei als Emulgator dient. Hast Du denn, wie von Andrea vorgeschlagen, das Johannisbrotkernmehl genutzt????

Naaa, Gabi!!! Na klar!! ..hab ich..ääh..dieses Mal..äh.. das JBKM ..guck an, guck an..da haben wirs ja schon*kicher*

Danköööö!!

Gleich nochmal aufmixen geh

Aber beim ersten Durchgang war es mit drin

[Gaby2704]

Hallo Blanka,

ich hab auch grad noch 2x den Ansatz gemacht und dabei mit meiner Freundin telefoniert. Da musste ich auch aufpassen, dass ich auch wirklich alles rein gebe.

Meine Dillvariante ist fertig und steht im Kühlschrank.

Durch diese Salatsoße sind wir vermehrt zu Grünfutteressern geworden. Es ist so toll, einfach das Grünfutter aufschneiden, Salatsoße drüber und fertig. So kann sich jeder selber seine Lieblingsvariante machen. Bisher hab ich den Salat immer in der Schüssel gemacht, aber auf den Glastellern gefällt mir das persönlich viel, viel besser. Gestern gab es Tomate mit Balsamico, Gurke mit Kräuter und der Eisberg mit der normalen Variante.

Mein Sohn isst nur ungern Kartoffeln, und wenn, dann nur der Kleinste, der im Topf ist. Jetzt nicht mehr, er holt sich die Kräutersoße raus und gibt die über die Kartoffeln.

Ich muss heute noch Brombeeren pflücken, da werde ich auch gleich mal nach den Tomaten schauen. Die ersten können heute oder morgen geerntet werden.

[apfelbabs]

Die Nordische ist endlich auch bei mir fertig und ich kann nur sagen: GENIAL !!!

Vielen Dank an die ganz fleißigen 'Kreateurinnen' dieser wundervollen Sauce! Ich verleihe Euch 5 Kochhauben und ebensoviele Sterne dazu.
Eine wunderbare Bereicherung meiner Küche.

Liebe Grüße
Barbara

[Gaby2704]

Hallo zusammen,


hab heute für meinen Mann Radieschen mit dem Nicer Dicer in Stifte geschnitten, er wollte die Standardsoße dazu und das schmeckt sowas von geil *räusper* genial. Das hab ich mir so nicht vorstellen können.


Welche Salate macht ihr so zu den Soßen??

[dinamaus]

Ich habe gerade etwas interessantes zur Sylter Salatfrische gefunden. Da ist man mal neugierig und schaut auf der neuen Website Lebensmittelklarheit und stolpert gleich darüber.
Wer sich das gerne einmal durchlesen will, der findet es hier.
Es wird dort der Name bemängelt und den nicht vorhandenen Bezug der Sauce oder Inhaltsstoffe, Rezeptur zu Sylt.

[Convallaria]

...Man assoziiert Natürlichkeit, Hochwertigkeit, Qualität und Exklusivität wie auf Sylt und wird nicht enttäuscht....

örgs.... die hatte ich vor einiger Zeit mal gekauft, pur war sie nicht besonders lecker und angemacht mit Salat .... landete der kurzerhand in der Tonne... schmeckte total fischig... wir fanden diese gekaufte Soße nicht besonders lecker.... aber die Flasche nehme ich heute noch gerne und fülle eine Vorratssalatsoße ein .
Aber Sylt spricht mich ja auch gar nicht an... wir waren vor ein paar Jahren mal dort... es gibt wirklich schönere, gemütlichere und gastfreundlichere Urlaubsorte...
Ich werde das TM-Rezept mal ausprobieren!

[boqueria]

Aber Sylt spricht mich ja auch gar nicht an... wir waren vor ein paar Jahren mal dort... es gibt wirklich schönere, gemütlichere und gastfreundlichere Urlaubsorte...

Du sprichst mir aus der Seele. Sylt im Winter und außerhalb der Saison ist wunderschön. Sonst ist es einfach nur voll, laut und hektisch!
Deshalb fahren wir auch lieber nach Nordstrand.

Liebe Grüße

[Convallaria]

Nordstrand mit pupertierenden Kindern ist wohl eher ungeeignet aber mit Kleinstkindern oder ohne traumhaft entspannend!

[No more cookies]

örgs.... die hatte ich vor einiger Zeit mal gekauft, pur war sie nicht besonders lecker und angemacht mit Salat .... landete der kurzerhand in der Tonne... schmeckte total fischig... wir fanden diese gekaufte Soße nicht besonders lecker.... aber die Flasche nehme ich heute noch gerne und fülle eine Vorratssalatsoße ein .

Convallaria - Du sprichst mir aus der Seele ! Ich wollte gerne ein kleines Fläschchen haben, um Sahne umzufüllen - die Sauce habe ich weggeschüttet. Sie war für mich völlig ungenießbar .

Wenn die Ferien vorüber sind, werde ich Andreas Rezept ausprobieren. Vielleicht geht es ja auch mit Frühlingszwiebeln...

Liebe Grüße

Katja

[klaus69]

Nochmal ein zweiter Versuch

Hallo Kerstin,

• hier findest Du eine Antwort auf Deine Frage nach der Haltbarkeit des Fonds,

• und ich hatte begonnen am 12.

meinen Saucentest
mit dem Rest
und diesen gest-
ern beendet.
Da war der Rest
nämlich alle,
und war immer noch
nicht ganz fest
und schmeckte
fast wie vor dem Test,
der leckere Rest.

[mixine]

Hallo Klaus,
leider kann ich über den von dir eingestellten Link keine Angaben zur Haltbarkeit der Nordfrischen finden

[Maria]

Hallo Mixine,
ich hab auch gesucht,Klaus meinte wohl diesen Beitrag von Brigitte:
http://virusculinarius.de/forum/show...2&postcount=22

[mixine]

Hallo Maria,
Danke Dir, das ist ja mal ein guter Zeitraum!