Hallo, Ihr Lieben!
Dann starte ich als erstes Rezept mal wie beim Menü mit einem Süppchen, einem feinen noch dazu. Außerdem durch die maigrüne Farbe so schön passend für diese Jahreszeit!
Diese feine Erbsenrahmsuppe hatten wir in einem Thermomix-Kurs zubereitet. Sie ist: ein Genuß für's Auge und den Gaumen - und dabei so schnell und leicht zu machen.
Ich habe sie in der Zwischenzeit schon oft gekocht und sie dabei mengenmäßig etwas abgewandelt. Sie ist bei den Gästen immer super gut angekommen, und deshalb gebe ich das Rezept gerne an Euch weiter:
Feine Erbsenrahmsuppe
Zutaten:
1 Zwiebel
20 g Butter
500 g Tiefkühl-Erbsen
500 g Hühnerbrühe
100 g Sahne
1 TL Zitronensaft
0,5 TL Salz
Pfeffer
Zum Verfeinern: Räucherlachsstreifen ODER Shrimps ODER Croutons
Zubereitung:
Liebe Grüße,
Brigitte
Dann starte ich als erstes Rezept mal wie beim Menü mit einem Süppchen, einem feinen noch dazu. Außerdem durch die maigrüne Farbe so schön passend für diese Jahreszeit!
Diese feine Erbsenrahmsuppe hatten wir in einem Thermomix-Kurs zubereitet. Sie ist: ein Genuß für's Auge und den Gaumen - und dabei so schnell und leicht zu machen.
Ich habe sie in der Zwischenzeit schon oft gekocht und sie dabei mengenmäßig etwas abgewandelt. Sie ist bei den Gästen immer super gut angekommen, und deshalb gebe ich das Rezept gerne an Euch weiter:
Feine Erbsenrahmsuppe
Zutaten:
1 Zwiebel
20 g Butter
500 g Tiefkühl-Erbsen
500 g Hühnerbrühe
100 g Sahne
1 TL Zitronensaft
0,5 TL Salz
Pfeffer
Zum Verfeinern: Räucherlachsstreifen ODER Shrimps ODER Croutons
Zubereitung:
- Die Zwiebel in 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern
- Die Butter zufügen und 2,5 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten.
- Die TK-Erbsen und die Hühnerbrühe hinzufügen und 15 Min./100 °C/Stufe 1 garen.
- Anschließend die Suppe 30 Sek./Stufe 10 pürieren.
- Die Sahne, den Zitronensaft, Salz und Pfeffer zufügen und 10 Sek./Stufe 3 unterrühren.
- Nach Belieben nochmals abschmecken.
- Räucherlachs in feine Streifen schneiden und die Suppe damit verfeinern.
Liebe Grüße,
Brigitte
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