Rote-Beete-Carpaccio
Zutaten:
2 Knollen Rote Beete
Olivenöl
Heller Balsamico
Pfeffer
Salz
Parmesan
Rucola
Nach Geschmack und zur Deko: Balsamicocreme
Zubereitung:
Zutaten:
2 Knollen Rote Beete
Olivenöl
Heller Balsamico
Pfeffer
Salz
Parmesan
Rucola
Nach Geschmack und zur Deko: Balsamicocreme
Zubereitung:
- Die Rote Beete schälen und auf dem Gurkenhobel, der Schneidemaschine oder wer´s kann von Hand in dünne Scheiben schneiden.
- ½ Liter Wasser in den Mixtopf geben
- Die Scheiben im Varoma verteilen und auf den Topf setzen
- 15-20 Min./Varoma/Stufe 1 einstellen
- Die Scheiben sind gar, wenn sie noch ein bisschen Biss haben
- Dann ca. ½ bis 1 Stunde in der Marinade von Öl, Balsamico, Pfeffer und Salz einlegen
- Auf den Tellern drapieren
- Rucola und Parmesanspäne/-flocken darüber geben oder den Salat gesondert anrichten.
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