Lauchpäckchen mit Tartar
(8 Stück)
Zutaten:
3 Lauchstangen
400 g Tartar
3 getrocknete Tomaten in Öl
½ Becher Hüttenkäse
Pfeffer
Salz
Cumin
Tomatenmark
Zubereitung:
Dazu habe ich eine Sauce aus Gemüsewasser, Sahne, Kürbis, Ei und Noilly Prat und Gewürzen serviert.
(8 Stück)
Zutaten:
3 Lauchstangen
400 g Tartar
3 getrocknete Tomaten in Öl
½ Becher Hüttenkäse
Pfeffer
Salz
Cumin
Tomatenmark
Zubereitung:
- Die Lauchstangen entblättern und die einzelnen Blätter 15-20 Minuten/Varoma/ Stufe 2 garen, bis sie biegbar sind
- Sofort in Eiswasser abschrecken
- Die Tomaten auf 5 Sekunden/ Stufe 5 zerkleinern
- Den Hüttenkäse und die Gewürze sowie das Tartar dazugeben
- 1/2 Minute/Linkslauf/ Stufe 3 vermischen
- Dann die Blätter ausbreiten und das Fleisch darin einpacken
- Eventuell mit Zahnstochern fixieren
- 1/2 Liter Wasser in den Mixtopf füllen
- Die Päckchen in beide Ebenen des Varoma legen
- 20 Minuten/Varoma/ Stufe 2
Dazu habe ich eine Sauce aus Gemüsewasser, Sahne, Kürbis, Ei und Noilly Prat und Gewürzen serviert.
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