Habe ein Rezept für Nachkocher, gab es gestern abend bei uns und wurde für lecker empfunden:
Die Menge reicht für 4 sehr Hungrige oder 6 normal Hungrige
Lachs-Wirsing-Lasagne
Zutaten:
500 g Lachsfilet
600 g Wirsing, kleiner Kopf, ungeputzt gewogen, in 2 cm Würfel geschnitten
1 kleine Zwiebel, vorbereitet ca. 60 g, in groben Stücken
60 g Butter
90 g Mehl
ca. 500 - 700ml Milch oder Sahne, jenachdem wie fett ihr es mögt
1 unbehandelte Zitrone
ca. 400 g Lasagneblätter
Salz, Pfeffer, Fischgewürz
1 Lorbeerblatt, 2 Nelken, Muskat
150 g geriebenen Käse (ich hatte Emmentaler)
Zubereitung:
Anmerkugn:
Bei einer kleineren Menge kann man den Wirsing und den Lachs gleichzeitig im Varoma garen, allerdings braucht der Lachs 5 Min. kürzer als der Wirsing.
Dieses Rezept entstand nach einer Anregung aus dem Rheinhessischen.
Für das Rezept der Bechamelsoße habe ich mir Hilfe bei Paprikas Rezept geholt; danke Paprika für das Rezept, ich brauchte nur etwas mehr Mehl; auch möchte ich hier Paprikas Variation mit aufnehmen, die Bechamel mit Meerrettich abzuschmecken, kann ich mir in Verbindung mit dem Wirsing und dem Lachs sehr gut vorstellen.
Variationen:
Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!
Ein Foto habe ich auch, ich brauch nur nochmal einen Anlauf, um zu sehen, wie das mit dem Hochladen funktioniert, hhm, aber meine Fotos sind leider keine Hr. Salsa P. Fotos, wie jeder unschwer erkennen kann. Vielleicht hat ja irgendwann jemand ein besseres!
Christiane
Die Menge reicht für 4 sehr Hungrige oder 6 normal Hungrige
Lachs-Wirsing-Lasagne
Zutaten:
500 g Lachsfilet
600 g Wirsing, kleiner Kopf, ungeputzt gewogen, in 2 cm Würfel geschnitten
1 kleine Zwiebel, vorbereitet ca. 60 g, in groben Stücken
60 g Butter
90 g Mehl
ca. 500 - 700ml Milch oder Sahne, jenachdem wie fett ihr es mögt
1 unbehandelte Zitrone
ca. 400 g Lasagneblätter
Salz, Pfeffer, Fischgewürz
1 Lorbeerblatt, 2 Nelken, Muskat
150 g geriebenen Käse (ich hatte Emmentaler)
Zubereitung:
- Lachs marinieren, so wie ihr es gewohnt seid, ich hatte Salz, Pfeffer und eine leckere Fischgewürzmischung und ca. 'ne Stunde durchziehen lassen, falls ihr das hier vorher lest
- den Wirsing in den großen Varomaaufsatz geben, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, 500 ml Wasser in den Mixtopf geben 15 Min./Varoma/Stufe 2
- Wirsing entnehmen und beiseite stellen,
- Lachsfilets im großen Varomaaufsatz und dem Zwischenboden verteilen, 10 Min./Varoma/Stufe 2
- Lachsfilet entnehmen, beiseite stellen, Garsud in einen Meßbecher füllen
- Zwiebeln 6 Sek./Stufe 5 zerkleinern, Butter und Mehl zugeben und 3 Min./100°C/Stufe 4 anschwitzen
- den Garsud mit der Milch/Sahne auf 1 l auffüllen, in den Mixtopf geben, Abrieb der halben Zitrone plus den ausgepressten Zitronensaft, Lorbeer, Nelke, Muskat, Salz, Pfeffer zugeben und 10 Min./100°C/Stufe 4 aufkochen, dabei beachten, dass die Soße tatsächlich gut durchkocht und das Mehl komplett abbindet, so dass die Soße nicht mehr mehlig schmeckt, abschmecken
- eine Auflaufform/Lasagneform ausfetten, eine dünne Schicht Soße darin verteilen, 1 Lage Lasagneblätter daraufschichten, 1/3 des Lachses drauf "bröseln" (nicht zu kleine Stücke), Wirsing drauf, Soße usw. Als letzte Schicht Lasagneblätter und darauf noch 'ne Schicht Soße geben und zum Schluß den geriebenen Käse obendrauf
- Bei 170 °C ca. 45 Min. in den Backofen, bis sie schön braun knusprig überbacken ist.
Anmerkugn:
Bei einer kleineren Menge kann man den Wirsing und den Lachs gleichzeitig im Varoma garen, allerdings braucht der Lachs 5 Min. kürzer als der Wirsing.
Dieses Rezept entstand nach einer Anregung aus dem Rheinhessischen.
Für das Rezept der Bechamelsoße habe ich mir Hilfe bei Paprikas Rezept geholt; danke Paprika für das Rezept, ich brauchte nur etwas mehr Mehl; auch möchte ich hier Paprikas Variation mit aufnehmen, die Bechamel mit Meerrettich abzuschmecken, kann ich mir in Verbindung mit dem Wirsing und dem Lachs sehr gut vorstellen.
Variationen:
- Ich hatte gestern noch einen kleingeschnittenen Apfel unter den Wirsing gemischt, war auch lecker.
- Statt Wirsing schmeckt auch Blattspinat in dieser Lasagne, dann aber ohne Meerrettich, den Spinat dann mit feingeschnittener Zwiebel und Knoblauch in Butter oder Ghee in einer Pfanne andünsten
Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!
Ein Foto habe ich auch, ich brauch nur nochmal einen Anlauf, um zu sehen, wie das mit dem Hochladen funktioniert, hhm, aber meine Fotos sind leider keine Hr. Salsa P. Fotos, wie jeder unschwer erkennen kann. Vielleicht hat ja irgendwann jemand ein besseres!
Christiane
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