Hallo Ihr Lieben,
ich habe gerade überraschend leckere Brötchen gebacken! Da ich zu faul war für ein Buffet heute Abend gefüllt Hörnchen herzustellen, sind diese Brötchen entstanden. Eines habe ich probiert, die anderen wandern auf das Buffet, aber ich habe ja das Rezept und das geht so:
Lauch - Käsebrötchen
Zutaten:
500 g Dinkel, frisch und fein gemahlen
300 g Wasser
1/2 Würfel Hefe
1 TL Salz
250 g mittelalter Gouda
250 g Lauch (geputzt)
1 EL Öl
Muskat nach Geschmack
Zubereitung:
Ich habe aus dem Teig ca. 25 kleine Brötchen geformt.
ich habe gerade überraschend leckere Brötchen gebacken! Da ich zu faul war für ein Buffet heute Abend gefüllt Hörnchen herzustellen, sind diese Brötchen entstanden. Eines habe ich probiert, die anderen wandern auf das Buffet, aber ich habe ja das Rezept und das geht so:
Lauch - Käsebrötchen
Zutaten:
500 g Dinkel, frisch und fein gemahlen
300 g Wasser
1/2 Würfel Hefe
1 TL Salz
250 g mittelalter Gouda
250 g Lauch (geputzt)
1 EL Öl
Muskat nach Geschmack
Zubereitung:
- Dinkel in der Mühle mahlen oder im TM in 3 Portionen je 2 Min./Stufe 10, umfüllen
- Den Käse in groben Stücken 10 Sek./Stufe 10 'raspeln', umfüllen.
- Den Lauch in Ringe schneiden, mit dem Öl in den Mixtopf geben, mit frisch gemahlenem Muskat würzen, 5 Min./Varoma/Stufe 2/Linkslauf dünsten, umfüllen.
- Dinkelmehl, Wasser, Salz und Hefe in den Mixtopf geben, 1,5 Min./Teigknetstufe verarbeiten.
- Käse und Lauch zufügen 3 Min./Teigknetstufe unterkneten
- Brötchen formen, auf einem ausgelegten Backblech 30-60 Minuten gehen lassen. Ofen auf 180°C vorheizen.
- Bei 180°C ca. 20 Minuten, bis zu einer leichten Bräune backen.
Ich habe aus dem Teig ca. 25 kleine Brötchen geformt.
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