Knuspriges & softiges Roggenmischbrot

[sannchen]

Hallo Andrea,
meistens essen wir zwar Brötchen, aber Dein Brot mache ich immer wieder gerne, weil es so schon feucht ist und einige Tage auch bleibt.
Und natürlich auch sehr gut schmeckt.

Ich backe übrigens auch dieses Brot mit der Heißluftfunktion meiner Mikrowelle und es sieht genauso schön aus wie Deines.

[sannchen]

Hallo zusammen,
ich habe dieses Brot nun auch mit frischem Sauerteig gemacht, klappt auch ganz toll.

Statt Trockensauerteig habe ich 55gr frischen Sauerteig zugegeben.
Vom Wasser muss man dafür 10-20gr weglassen, je nach Feuchte des Sauerteiges.

[Woodstock]

Hallo Andrea,

ein ganz wunderbares Brot! Hat alles super geklappt und ist seeehr lecker!!



Liebe Grüße

Jutta

[Penny Lane]

Liebe Andrea,
das Brot steht schon wieder auf dem Plan - morgen wird gebacken! Das Brot ist sooo lecker - ich brauche gar kein anderes Rezept mehr raussuchen, im Moment sind die chancenlos!

[Kerstin1977]

Wir lieben dieses Brot! Vielen Dank für das Rezept
Allerdings ist es mir ein bißchen zu "weiß"! Ab und zu

Daher meine Frage: Kann ich die ganzen Mehlsorten auch selbst mahlen, d.h. Vollkornmehl verwenden? Wieviel Wasser wird dann benötigt? Und kann ich auch selbstangesetzten Sauerteig nehmen? Wenn ja, wieviel?

Sorry für die Fragerei

[Kerstin1977]

Erbarmt sich vielleicht noch jemand und hilft mir weiter

[Tebasile]

Hallo Kerstin,

sorry, mach Dir doch mal die Muehe und les die Beitraege durch: #57 und #59 da wurde selbst gemahlenes Mehl verwendet, #92 frischer Sauerteig

Schoenen Gruss,
Elli

[Kerstin1977]

O.k. vielen Dank Elli
Ich bin dann mal weg.....

[Krabbe]

Hallo Kerstin,

stop, dageblieben, .... das kann passieren, ich kann manchmal aus Zeitgründen auch nicht alles durchlesen.

Da ist es doch dann schön, wenn andere Viren uns nett weiterhelfen.
Also kein Problem und schreib doch bitte mal, wie Dir das Brot mit nicht so weißem Mehl auf diese Art des Backens gelingt.

Ich liebe ja die Pampered Chef Produkte und bin immer wieder aufs Neue höchst entzückt, dass uns Andrea mit dieser von ihr entwickelten Weise so tolle Brotergebnisse beschert hat

[Kerstin1977]

So, jetzt bin ich wieder da

Ich werde mich heute ans Backen machen und werde dann berichten!

Leider kann ich mit Pampered Chef Produkten nicht dienen und werde das Brot ganz "normal" backen

[Krabbe]

Hallo Kerstin,

supi, dass Du heute backen möchtest.

Es kommt auch bei den Rezepten nicht zwingend auf die PC-Produkte an... die optimieren ggf. ein Rezept nur, sondern auf das Rezept selber.

Und wenn dazu noch Fragen sind, stell sie ruhig,

Ich freue mich, dass Du heute backen willst und bin gespannt auf Dein Ergebnis

[Kerstin1977]

Jetzt hab ich das Roggenmischbrot doch nicht mehr gemacht

Habe das Landbrot im Ofen....sieht sehr lecker aus

und das Vollkornbrot mit frischem Sauerteig in der Form zum Gehen

und ´ne Fleischbrühe auf dem Herd, ein schlafendes Kind auf der Couch und ein meckerndes Kind bei den Hausaufgaben

[Daggimay]

Hallo zusammen,
Gluten habe ich bestellt - nun steht nix mehr im Wege :-)
kann ich das Brot auch im Zaubermeister backen?
Danke!
Liebe Grüße sendet Dagmar

[Daggi]

Hallo Daggimay,

natürlich kannst Du das Brot auch im Zaubermeister machen.Siehe unter Roggenmischbrot im Zaubermeister unter Pampered Chef.Dort ist die Anleitung.

[Daggi]

Hallo Andrea,

schau mal dein leckeres Brot in unserem kleinen Zaubermeister von Pampered Chef , bin begeistert ist super geworden, sogar mit Deckel.
Fotos kommen nach.