Biskuitrolle
Backofen vorheizen auf 170°C, Ober-Unterhitze
Zutaten :
5 Eier (Größe L)
1 Prise Meersalz
125 g Zucker
80 g Dinkelmehl 630er oder 90 g Weizenmehl 405er
1 gestr. TL Backpulver
50 g Milch & 50 g neutrales Öl in einem kleinen Topf lauwarm erhitzen
Zubereitung :
Anmerkung:
Ich habe auf den Fotos die Rolle so gefüllt/bestrichen: 1 l Sahne (Tipp: Blitzschnell Sahne schlagen) geschlagen,
120 g Himbeermarmelade & 250 g frische Himbeeren.
Tipp für das Umdrehen der Teigplatte von Brigitte:
"Ich lege auf die gebackene Teigplatte einen Bogen Backpapier, dann ein anderes Backblech auf das Backblech, mit dem ich gebacken habe, und kann die Teigplatte damit ganz easy peasy umdrehen und das heiße Backpapier abziehen. Das mache ich dann auch nochmal auf dem umgekehrten Weg und kann so auch das neue Backpapier wieder abziehen und locker oben drauflegen. So ist dann wirklich alles ganz kinderleicht und gelingsicher."
Liebe Grüße Andrea
Backofen vorheizen auf 170°C, Ober-Unterhitze
Zutaten :
5 Eier (Größe L)
1 Prise Meersalz
125 g Zucker
80 g Dinkelmehl 630er oder 90 g Weizenmehl 405er
1 gestr. TL Backpulver
50 g Milch & 50 g neutrales Öl in einem kleinen Topf lauwarm erhitzen
Zubereitung :
- Eier und Salz in den Mixtopf geben, Rühraufsatz einsetzen, 20 Min./37°/Stufe 4, dabei esslöffelweise den Zucker zugeben
- Danach das Mehl und das Backpulver zugeben, 20 Sek. /Stufe 2 untermischen
- Zum Schluss den TM auf Stufe 2 stellen und das Milch-Ölgemisch (sieht grisselig aus) zugeben, 10 Sek. /Stufe 2
- Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und ca. 15 Minuten backen, bis die Oberfläche hellbraun ist, jeder Backofen ist unterschiedlich
- Nach der Backzeit umgedreht auf einen Bogen Backpapier legen, die gebackene Oberfläche ist also unten auf dem neuen Bogen Backpapier, das obere heiße Backpapier abziehen und wieder auflegen *
- Kuchen auskühlen lassen, danach nach Wunsch belegen, beherzt aufrollen, genießen
Anmerkung:
Ich habe auf den Fotos die Rolle so gefüllt/bestrichen: 1 l Sahne (Tipp: Blitzschnell Sahne schlagen) geschlagen,
120 g Himbeermarmelade & 250 g frische Himbeeren.
Tipp für das Umdrehen der Teigplatte von Brigitte:
"Ich lege auf die gebackene Teigplatte einen Bogen Backpapier, dann ein anderes Backblech auf das Backblech, mit dem ich gebacken habe, und kann die Teigplatte damit ganz easy peasy umdrehen und das heiße Backpapier abziehen. Das mache ich dann auch nochmal auf dem umgekehrten Weg und kann so auch das neue Backpapier wieder abziehen und locker oben drauflegen. So ist dann wirklich alles ganz kinderleicht und gelingsicher."
Liebe Grüße Andrea
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