Pudding

[Paprika]

Pudding

Zutaten:

50-100 g Schokolade oder 20 g Kakao oder die Schale von 1 Zitrone/Orange oder das Mark von 1 Vanilleschote (die Schote mit kochen)
evtl. 1 TL Mandelmus
evtl. etwas Bittermandelöl
500 ml Milch
1 Ei (oder 2 Eigelbe)
40 g Speisestärke oder anderes Bindemittel
40 g Zucker

Zubereitung:

• Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 8 Min./100°C/Linkslauf/Stufe 3 kochen.
• 12 Min. bei doppelter und 5-6 Min. bei halber Menge.
• Die Angaben gelten auch für Tütenpudding.

Keine Hautbildung:

• Pudding im Mixtopf 10 Min./Stufe 1/ohne Messbecher abkühlen lassen oder in eine Schüssel umfüllen und den Pudding mit Klarsichtfolie abdecken. Hier geht es zur Umfrage.

Auf dem Foto ein Schokoladenpudding mit Kakao und Pfeilwurzelmehl als Bindemittel.

LG von Inka

[Fundus]

Hi Paprika,

ich hatte vorgestern auch selbstgemachten Schokopudding. Ich habe aber das Ei komplett weg gelassen und zur Bindung Guarkernmehl genutzt. War lecker! Manchmal verwende ich auch Stärke und das Ei lasse ich IMMER weg

[Paprika]

Hi Ravenna,

muss ich auch probieren. Wie viel Guarkernmehl nimmst du denn?

[Fundus]

da ich nur eine kleine Portion gemacht habe, weiß ich das gar nicht mehr. Aber bei der nächsten Fuhre schreibe ich es auf!!!

[Paprika]

Hi Ravenna,

ich habe den Pudding jetzt mit 8 g Guarkernmehl (= 4 TL) und ohne Ei gemacht und er ist sehr gut geworden. Dank dir für die Idee.

An Aromen hatte ich 40 g Orangenzucker und 20 g Kakao, das passt sehr gut.

[Sandy]

Hallo Paprika!

Ich mache gerade deinen Schokopudding.
Ich hab mein rotes Buch verliehen und auch das so koche ich gerne.

ich berichte später wie es geworden ist..bestimmt klasse