Hallo,
ich habe für unseren Kleinhaushalt festgestellt, dass die fertige Nordfrische mit Fond, Guss und Öl (Wasser) zu viel ist - auch wenn ich nur die Hälfte aller Mengen genommen hatte.
Ich stelle jetzt nur den halben Fermentationsfond her - das ergibt so etwa 250-300 ml. Der Fond ist ja auch der eigentliche Geschmackslieferant.
Heute habe ich für einen Heringssalat etwas Fond mit Creme fraîche verrührt und mit den anderen Zutaten vermischt. Schmeckt schön frisch und enthält gar kein zusätzliches Öl.(Die Variante Öl/Wasser habe ich deshalb gar nicht mehr ausprobiert.)
ich habe für unseren Kleinhaushalt festgestellt, dass die fertige Nordfrische mit Fond, Guss und Öl (Wasser) zu viel ist - auch wenn ich nur die Hälfte aller Mengen genommen hatte.
Ich stelle jetzt nur den halben Fermentationsfond her - das ergibt so etwa 250-300 ml. Der Fond ist ja auch der eigentliche Geschmackslieferant.
Heute habe ich für einen Heringssalat etwas Fond mit Creme fraîche verrührt und mit den anderen Zutaten vermischt. Schmeckt schön frisch und enthält gar kein zusätzliches Öl.
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